大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于单县全羊汤的问题,于是就整理了3个相关介绍单县全羊汤的解答,让我们一起看看吧。
正宗单县羊汤的做法?
主料:羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等
步骤:
1、将羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开
2、在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒
3、水烧开后,不断撇去浮沫
1、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块,羊骨头砸断铺在锅底,上面放上切好的羊肉,然后锅中添水直到没过肉为止,用旺火烧沸,撇干净血沫,将汤滗出不要,另外添加清水7500克用旺火烧沸。
2、将准备好的香料用干净的纱布包住,然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中,姜片50克,葱段75克,食用盐125克也一起放入锅内,继续大火煮制羊肉八成熟的时候,把羊油750克放入锅中煮制,直到羊肉煮熟,撇干净浮沫捞出。
3、将捞出的羊肉放凉,顶刀切成薄片,分别放入碗中,略微加入适量的丁香面、桂子面,淋上少许香油、老抽酱油,撒上少许香菜末,舀两勺汤盛入羊肉碗中即可食用。
食材准备:羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量
步骤:
1、大葱切成段,姜切片,小葱、香菜切末;
2、锅内加水,放入羊杂,大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫;
3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火;
第1步、将肉扣,凉姜,丁香等食材用清水冲洗干净,然后用一块干净的纱布将其包裹起来,用线绳系好,材料包就制作完成了。

第2步、锅里加入适量的清水,趁着凉水的时候把羊肉放里面,盖上盖儿,将其烧开,开锅后开始打血沫,用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

第3步、然后将材料包放入锅里,和羊肉汤一起煮,大火开锅后转中小火慢慢煮,把羊肉煮熟,这个过程时间会比较长,大约需要几个小时。

第4步、现在来处理粉条,粉条提前用温水泡软。

第5步、***清洗干净,用手撒成小块,不要太小哦,否则一煮就打不到啦。

单县十大羊肉汤?
单县羊肉汤即被收入“中华名食谱”。以汤入谱的只有单县羊肉汤,因而被国人称为“中华第一汤”。
单县羊肉汤是:枣庄道北羊汤,青州庙子全羊汤,单县羊汤,莒县羊汤,临朐羊沟,莱芜羊汤,滕州羊沟,临清羊汤,青州羊汤,德州羊汤,德州羊肠子,临清热羊肚,莱州朱桥羊汤,临朐五井全羊汤等。
单县羊肉汤怎么炖最好喝?
1、汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。
2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
3、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,炖2小时拿出即可。
到此,以上就是对于单县全羊汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于单县全羊汤的3点解答对大家有用。