大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米先生的问题,于是就整理了3个相关介绍大米先生的解答,让我们一起看看吧。
大米先生什么菜最好吃?
大米先生的早饭真的让人很满意,有粥有豆浆,而且配餐吃的食物种类也超级多
而且这家店的早餐很便宜,南瓜粥、油条、麻园、红糖糕2元,豆浆、土豆鸡蛋饼、肉饼3元,还有玉米鲜肉蒸饺、春卷、藕夹、卤蛋等等……
选择真的超级多,在大米先生吃早餐,真的可以一个星期不重样
大米先生离职规定?
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1. 员工离职前应提前30日向公司提出书面申请,并填写离职申请表,获得批准后方可离职。
2. 离职申请应包括以下内容:离职原因、离职时间、工作交接情况等。
3. 离职员工应积极配合公司完成工作交接,确保工作顺利进行。
4. 离职员工应按照公司规定办理离职手续,包括归还工作证、结算工资等。
大米先生的商业模式
1、精确计算、梳理,保证“快”
在大规模扩张前,大米先生进行长时间的模式探索,而且每个地区全面铺开前,都会进行试运营。大米先生还会对消费者到店就餐的高峰时段、喜爱的菜品、每轮上菜各个菜品消耗时间等数据进行收集、分析、确认,区域总厨根据这些数据对当地餐厅后厨制定生产***。通过前期后厨的精确计算,大米先生就能在保证菜品正餐级别新鲜、口感的前提下,实现“快”。
除了基本的市调,大米先生还会对消费者到店就餐的高峰时段、喜爱的菜品、每轮上菜各个菜品消耗时间等数据进行收集、分析、确认。之后,区域总厨根据这些数据,以及每个菜品最佳品尝时间,对当地餐厅后厨制定生产***。 比如第一轮上菜大概是什么时候,需要提前多久开始备料、炒制,每个菜品多久可能卖完,后厨在什么时间段进行第二轮备料、制作。总厨还会根据菜品在当地保持最佳温度的时间,预计每个菜品每轮出多少份等。 通过前期后厨的精确计算,大米先生就能在保证菜品正餐级别新鲜、口感的前提下,实现“快”。
目前,大米先生正在开发一套数字化的后厨生产***测算、执行系统,并与供应链后台相连接,总厨输入数据,即可通过后台计算,迅速生成每个菜品、每个门店厨房的用料、备料、炒制时间等,再次提高速率。据悉,这套系统在明年就能实现对重点城市的覆盖。
2、新鲜食材保证品质
大米先生门店没有任何半成品和成品、复合酱料,大米、食用油、调料等有一定保质期的原料,由益海嘉里、正大、李锦记等大品牌提供,新鲜菜品的供应服务则由海底捞旗下的蜀海等大牌供应商提供,保证当天进货,进一步保证品质,也保障了食品安全。大米先生在这样的模式下仍能快速发展,得益于其强大的后端管理。
3、庞大的厨师团队,严格的配套体系
大米先生没有中央厨房,每个门店40%的面积都是后厨,配备5个厨师,现场从新鲜原料开始制作菜品,炒好后分成小份供消费者自选,而不是使用预包装,或者二次复热的产品。
要做到没有中央厨房的门店现炒,厨师一定是关键,大米先生门店厨师团队的任务,还包括为每个产品制作SOP,以此保证每个菜品都有严格的制作标准,保障出品口味的统一、稳定。由于极度依赖厨师,要达到连锁扩张所需的标准化,对食材的配置和厨师的培训要求会非常高。大米先生也是通过9年的发展,逐渐积淀下自己庞大的厨师团队。而且形成了严格的厨师招聘、配套的考核训练体系。
到此,以上就是对于大米先生的问题就介绍到这了,希望介绍关于大米先生的3点解答对大家有用。