大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于青蒜回锅肉的问题,于是就整理了3个相关介绍青蒜回锅肉的解答,让我们一起看看吧。
回锅肉怎么做好吃,洋葱蒜苗回锅肉的家常做法?
蒜苗回锅肉的做法1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净2.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味3.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟4.将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片7.炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型8.把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香9.下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐10.下入青蒜段,炒至断生即可
川菜美食系列《干笋回锅肉》怎么做呢?
我是言语轻清,希望我的回答能对你有帮助。作为一个重庆人,回锅肉是一道家常得不能再家常得菜了,通常的做法有青椒回锅肉,蒜苗回锅肉等等,但是用干笋炒回锅肉我却没有试过,不过做菜这件事熟能生巧,万变不离其宗,如果给我食材,即使没做过这道菜以小编的厨艺想来把它做的色香味俱全也不是难事。下面就让小编来说说做这道菜的猜想吧。
首先是食材的选择,做回锅肉最好的猪肉部位应该是二刀肉,有的人用五花肉来做其实是不正宗的。把二刀肉猪皮用火烧一下去掉绒毛清洗干净。起锅烧水放入猪肉,料酒,葱结煮至8成熟,用筷子能插入且没有血水就可以捞出来了,放凉后切片。
干笋提前一天用温水泡发,第二天用大火煮个十分钟左右去除苦味,捞出切成条。
起锅放少量底油,先把肉片放入锅里煸炒出油,当肉片成灯盏窝形状的时候下入豆瓣酱,蒜末翻炒1分钟,下入干笋继续翻炒,两分钟后起锅装盘即可。
没有青蒜(蒜苗)怎么做回锅肉?
可以的哈。
步骤:1.先把肉放在水里煮一下,直到用筷子可以轻松的插穿肉皮。拿出来冷一下,切片。青椒切成小片。
2.把锅烧热,把切好的肉倒进锅里,爆油(注意火不要太大,也不要爆太干了)。放入酱油。然后先把肉铲出来放盘子里。
3.将郫县豆瓣、干辣椒、花椒放入锅里剩下的油中爆香。倒入肉和青椒。炒一会,放盐。起锅。
第二顿的回锅肉比第一顿好吃。。。嘻嘻~
到此,以上就是对于青蒜回锅肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于青蒜回锅肉的3点解答对大家有用。