大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片烧茄子的问题，于是就整理了3个相关介绍肉片烧茄子的解答，让我们一起看看吧。
肉片烧茄子的做法？
将茄子切段，瘦肉剁碎，加入淀粉、生抽搅拌均匀，葱、蒜切末，锅中加水，倒入茄子，断生捞出备用，辣椒切斜刀，热锅下油，加入豆瓣酱、花椒、蒜末翻炒，加入肉末、辣椒翻炒，倒入茄子、老抽、生抽、盐、糖、陈醋炒匀，撒入葱末翻炒均匀即可
首先把茄子切大小均匀的条状小块，加盐拌匀沥出茄子里面的水分，然后洗干净挤出水分备用，把肉切片下过爆出油脂，加葱姜蒜干辣椒一起煸炒，然后加入茄子，加生抽老抽耗油盐以及适量清水翻炒入味就可以了
肉段烧茄子怎么做？
1.肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。
2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀
3.茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
5.胡萝卜、尖椒切菱形块
6.勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金***捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9.勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒
10.炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可
肉段烧茄子怎么做？
1.茄子2根，尖椒2个
2.瘦肉切小块
3.猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4.茄子切滚刀块
5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
主料：茄子(紫皮、长)450克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,淀粉(蚕豆)5克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,甜面酱3克,猪油（炼制）40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克
肉段烧茄子的做法：
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；
1.肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。
2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀
3.茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
5.胡萝卜、尖椒切菱形块
6.勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金***捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9.勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒
10.炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可
到此，以上就是对于肉片烧茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉片烧茄子的3点解答对大家有用。
