大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌紫甘蓝的问题，于是就整理了1个相关介绍凉拌紫甘蓝的解答，让我们一起看看吧。
凉拌紫甘蓝怎么做？怎么做才好吃？
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆***很像，就是紫色的，紫甘蓝它含有丰富的花青素，花青素有一定的抗氧化性，所以说经常吃点紫甘蓝，还能够有效的防衰老，同时紫甘蓝当中含有多种维生素，对身体健康非常有利，而且紫甘蓝当中含有一定的叶酸含量，所以说紫甘蓝也是备孕怀孕的一个好食材。
今天分享一个简单的凉拌紫甘蓝
第一步，将一个紫甘蓝切成两半，然后去掉根部。将紫甘蓝切丝，切得越细越好。
第二步，将青椒去籽后，也同样切成细丝。再将黄瓜洗干净，同样切成细丝，大蒜，捣成蒜泥备用。
第三步，在紫甘蓝丝里加入两勺食盐，以及一些糖之后，用手抓匀。
第四步，加入白醋，搅拌均匀后，在盆上蒙上一层保鲜膜，静置10分钟左右。
第五步，取出腌制好的紫甘蓝丝，用清水冲洗干净之后，用力挤干净里面的水分。这样可以让紫甘蓝丝吃起来口感更脆。
第六步，将挤干净水分的紫甘蓝放入盆中，加入青椒丝和黄瓜丝，以及蒜泥。然后再倒一点生抽、香油，再撒一些白芝麻。再抓匀后就可以上桌啦。一道美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
另外紫甘蓝，具有一定的减肥功效，紫甘蓝中含有铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，还含有的大量纤维素，可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动，经常吃一些紫甘蓝，对于体内多余的脂肪燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。
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紫甘蓝是一种高营养低热量的健康蔬菜，近年来备受减肥人士的喜爱。
紫甘蓝有多种吃法，可蒸可炒，但是最科学的吃法是凉拌，营养物质少流失，更多的保存花青素及各种维生素和纤维素，花青素有抗衰老维持视力健康的功效，纤维素可增强胃肠功能，促进肠蠕动。
紫甘蓝不仅凉拌，还可以和不同的食材搭配做成各种花菜装点餐桌，在有鸡，鱼，肉，蛋的同时做上一盘萝卜片，藕片，根据家人口味，可以调成酸甜口和酸辣口，既开胃还醒酒开窍，提高家人及客人的满足感和幸福感。
凉拌紫甘蓝怎么做好吃？要是说凉拌的话，那就简单了，无非就是多放一些调味料，自己喜欢吃什么口味的就放什么口味的，所以，我觉得，适合你口味的就是最好吃的，当然，想让好吃，还是有一些技巧的，今天就给大家分享一下技巧
说起紫甘蓝，可能还有些人不认识这款蔬菜，嘿嘿，其实在生活中很常见的，只是这个名字是专业的叫法，下面咱先认识下紫甘蓝，然后学习下如何制作
紫甘蓝，猛的一听，你可能不知道，但我说紫颜色的包菜，你肯定见过吧？嘿嘿，紫甘蓝的名称非常多，也叫：赤甘蓝、红甘蓝、紫苞菜、紫卷心菜，这种包菜颜色好看，全身上下都是紫，吃起来非常脆爽。
据说这种包菜，营养还非常丰富，它里面花青素含量还比较高，食用方式也很多，最常见的就是凉拌着吃了，脆爽美味比较上档次。
1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜
紫甘蓝是一种营养价值非常高的健康蔬菜，其高含量的维生素、纤维和抗氧化成分是一般绿叶蔬菜都不能比拟的。特别是现如今过敏体质的人越来越多，而紫甘蓝所富含的硫、铁和上述的这些营养成分恰恰对缓解皮肤过敏特别有帮助。
紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌，这样可以最大限度的保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌，也就是过不过热水汆烫的区别，这两种吃法各有特色，风味不同。
生拌的紫甘蓝需要先将甘蓝切丝，然后放在加冰的淡盐水中浸泡至少20分钟以上，这样能最大程度保证甘蓝脆爽的口感。至于口味嘛，可以选择的太多了，诸多大神也都有介绍，这里我就介绍一种比较特殊的凉拌口味：将甘蓝丝控去水分，加洋葱丝、香菜、盐、味精，再加香油、花椒油、辣椒油（1:2:1的比例），最后淋少许香醋，非常的爽口的下酒菜。
熟拌的不需要浸泡，甘蓝切成三角形的块，然后洗净，烧一锅开水，将甘蓝放入汆烫，再放一些胡萝卜片，再开锅后马上捞出放入冰水中冷却，然后捞出控去水分。用少许的生抽、糖、白醋、芝麻油、熟芝麻拌匀。这里糖醋要稍多一些，让酸甜的口感明显才好。
这些是简单的凉拌，其实紫甘蓝还可以做成泡菜，非常的好吃。用白酒1/3碗、白醋半碗，花椒一大匙放入半碗开水中泡到凉，盐、味精、白糖按照5:1:10的比例调和，洗净切菱形片的甘蓝配上胡萝卜、姜片、小米椒段、柠檬片混合装入罐子，将所有的调料倒入混合，用石头压住，放在冰箱冷藏一夜，第二天再翻动一遍，压实，第三天就可以食用了。酸爽冰凉，非常的好吃。
到此，以上就是对于凉拌紫甘蓝的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌紫甘蓝的1点解答对大家有用。
