大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱茄子的问题，于是就整理了2个相关介绍酱茄子的解答，让我们一起看看吧。
酱茄子的家常做法？
【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。

【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：用同样的方法，先把茄子皮朝下，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。

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茄子洗净，去蒂，把茄子擦拭干净。
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起锅烧油，油温5分时，放入洗好的茄子，用小火慢慢煎制。
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一定要把茄子煎软，并不停翻动茄子，避免煎焦，直到金黄。
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用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。
3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金***，闻到香味即可起锅。
原料：茄子、瘦肉、生姜、大蒜、小米辣、小葱、盐、糖、淀粉、胡椒粉、味达美清香米醋、六月鲜红烧酱油、味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
第3步、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
酱茄子教程？
主料：茄子5个
***：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克。
步骤1：将茄子去皮，清洗干净，放入平底锅中煎。
2：将茄子煎两面呈金***，煎至八成熟时。
3：出锅，装入盘中待用。
4：将葱姜蒜切成末待用。
5：将黄酱加入清水搅拌待用。
6：热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7：放入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8：大火烧开，小火慢慢的做熟，最后加入味精调味，撒上蒜末！
到此，以上就是对于酱茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱茄子的2点解答对大家有用。
