大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常炖草鱼的问题,于是就整理了2个相关介绍家常炖草鱼的解答,让我们一起看看吧。
怎么煮草鱼好吃?
水煮草鱼
食材:草鱼750克、黄豆芽、郫县豆瓣酱2勺、红干辣椒、花椒粒、大葱、姜片、蒜瓣、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、食用油
做法如下:
步骤一:首先准备草鱼一条,去鳞去内脏,将鱼腹中的黑膜去干净,然后用清水冲洗干净。鱼漂是可以留下的。
步骤二:将鱼头、鱼尾去掉。然后去脊骨。从鱼头下部的脊骨开始下刀,分成两半,将肋骨片下,并切成片,注意不要把鱼骨斩断。
步骤三:开始片鱼,片鱼也是有讲究的,菜刀由头向尾的方向斜向入刀,用一连一段的方式下刀,这样片出来的鱼片呈蝴蝶状。
步骤四:鱼头剁成两半,这样鱼肉、骨头和鱼头分开备用。
步骤五:鱼肉片放入碗中,放入料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉和少许淀粉,用手抓匀,腌制15分钟左右。
步骤六:锅中烧开水,把黄豆芽放入用水汆一下捞到盆中备用。
步骤七:锅中放油烧热,放入干辣椒和花椒用小火爆香,然后下入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入清水煮开放盐,放入鱼骨头鱼头和鱼尾,用下火煮10分钟,盛入到刚才放豆芽的盆中。
步骤八:然后把腌制好的鱼片放入锅中,煮开,再煮两分钟,放少许白糖调味,把鱼肉盛入刚才的容器中。
感谢友的邀请,下面我来回答这个问题。说到鱼大家都不会陌生。因为鱼的营养价值特别高,所以深受大家的一致好评。长期吃鱼会死人特别聪明。但是鱼的做法有很多种。口感也各不相同,今天给大家分享的一道草鱼的做法!好了,废话不多说,一起来见证一下吧!
听说草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,除此之外,草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。最关键的是,草鱼的肉嫩而不腻,不仅可以开胃,而且还能滋补。但是草鱼怎么做才好吃呢?
说真的其实很简单,只需要三步骤一起来学习吧,第一清洗鱼,切块,关键是腌制。第二步,油锅炸至金黄,第三步使用豆瓣酱。这就是我们十堰市郧阳区最具特色的名菜,瓦块鱼,味道鲜美,肉嫩不腻,色香味俱全的一道美食。掌握了步骤,那接下来就交给大家做瓦块鱼。
做法:
1,草鱼清洗干净,切块放盆里,放小半碗料酒,.放一小勺盐,倒入蛋清,放入淀粉,把淀粉搅拌均匀,让每一块鱼都粘到淀粉!
2,然后锅中热油,将粘满淀粉的鱼块,大火炸之金***,捞出备用。
3,起锅烧油,油热后放入刚才准备的食材,葱,姜,蒜,八角,香叶,麻椒,辣椒到入锅内翻炒!
4,加入豆瓣酱,加入水,白糖翻炒,放入炸好的鱼块。
5,最后加入老抽,味精,盐转小火炖20分钟即可。这样一道美味可口的佳肴,新鲜出炉。你喜欢吃吗?如果你也有好的意见和建议,欢迎在下方评论区,给小编我留言。我是未来美食。致力于打造更多的美食,让友友们学到做到。如果喜欢未来美食的文章,请关注我。每天给大家带来不一样的菜肴。谢谢!Bye bye.
首先谢邀,
草鱼土腥味儿大——要处理到位。
草鱼适合做酸菜鱼——干锅鱼——熏鱼——糖醋鱼(不适合做汤。
先说说酸菜鱼:鱼洗净片好,放入料酒,生抽,胡椒粉,生粉,鸡蛋,盐腌制(酸菜,豆腐,菌菇,五花肉切片备用。
锅中热油放入:花椒,干红椒,葱姜蒜煸炒,加入少许糖,豆瓣酱,五花肉,翻炒后加水,放入酸菜,加入适量盐,少许味精,鸡精,十三香,大火烧开-下入鱼头,鱼骨,鱼片-后下入豆腐,菌菇(关火后盛入盆中-撒入辣椒面-热油烹-撒上香菜即可。
熏鱼——鱼洗净去头斩尾,开背切段,放入料酒,盐,味精,胡椒粉,葱,姜,生抽,少许生粉腌制:锅中油炸至金黄捞出(一定要炸干——火候要掌握好——如不能掌握火候可二次炸至。
锅中留油————加入适量水,加糖多,醋少,番茄酱,海鲜酱,生抽,老抽,适量生粉,熬制粘稠,加入少许香油(倒入炸好的鱼-翻匀撒上芝麻即可。
——此菜:鱼肉熏香,骨脆酸甜酱味浓郁,回味悠长。
谢谢
苗
草鱼很多人吃过,但是做法真的太多了,吃法也很多,我们韶关老家就喜欢做煎鱼吃,这种做法做出来的鱼很嫩滑,特别好吃哟!现在我就教大家做这个鱼吧!
首先,准备一条草鱼,杀好洗干净,切成小块备用。加入生粉酱油搅拌腌制一会。
第二,切好姜丝,大蒜备用
第三,热油下火,大蒜,姜丝爆香,然后把腌制好的草鱼加入锅内,小火慢慢煎,两面煎成金***即可啦,加上盐再加点水焖一小会就可以出锅啦!
这样一道香喷喷的鱼就做好了,这么简单的方法你们学会了吗?不会可以私信我哟!
发奶清炖草鱼的家常做法?
发奶清炖草鱼的家常做法:
做法:
1. 锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
3.加入没过鱼的温水,大火煮开。
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5. 时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
到此,以上就是对于家常炖草鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常炖草鱼的2点解答对大家有用。