大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕炖排骨的问题,于是就整理了3个相关介绍莲藕炖排骨的解答,让我们一起看看吧。
藕炖排骨的做法?
焯水:
锅中加入足够的水,放入排骨,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,继续煮3-5分钟,然后捞出排骨,用清水冲洗干净。
炖煮:
取一个砂锅或炖锅,放入焯水后的排骨,加入足够的水(最好是热水),大火烧开后转小火。
加入切好的莲藕块,再次烧开后转小火慢炖。
藕片排骨汤的做法?
材料
"山药 一碗","莲藕 一碗","排骨 一磅","红枣(可不加) 适量","枸杞(可不加) 适量","鸡汤块 一小匙"
做法
1:把准备好的山药切块,莲藕切片。
2:滚水烫排骨约10分钟,捞起之后用冷水清洗干净。排骨切块。
3:把排骨,山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可)
材料
排骨一根,莲藕2节,生姜3片,食盐适量
做法
1.莲藕洗净去皮,切片,用盐腌30分钟,
2.排骨剁大块淖血水后洗净,
3.排骨和姜片入入汤煲中,
4.大火煲开,去掉表面的浮沫,
5.等汤清澈后放入莲藕片,大火煲开转小火2小时,
6.吃时调入食盐即可。
食材:排骨4根、藕3小节、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。
做法:
1、将排骨剁成小块,浸泡在水中,去血水。
2、将藕切厚片,浸泡在水中,防止变色。
3、将排骨冷水下锅,煮开后不停搅动,1分钟后离火,洗净。
排骨莲藕汤正确做法?
食材:排骨两根、莲藕两节、生姜一块、盐
做法:
1、将莲藕滚刀切成小块、生姜切片,排骨焯水
2、开大火,将锅烧热放油,布满锅底即可
3、放入姜片翻炒,炒出香味倒入排骨,继续翻炒至排骨表面焦黄,锅中加热水烧开
4、倒入瓦罐/高压锅内,继续加热水至罐口,大火烧开转小火慢炖,盖上盖子,继续炖一小时
5、开盖加入藕块,接着盖上盖子炖煮两小时,开盖前十分钟记得加盐提鲜
6、出锅撒上葱花,
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
用料:藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。
3.改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
到此,以上就是对于莲藕炖排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕炖排骨的3点解答对大家有用。