大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍辣子鸡的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
家庭版辣子鸡家常做法？
辣子鸡：
主材：子鸡1只。
配料：干红椒2两，花椒10克，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，辣豆辫酱1勺，蒜1棵，料酒1两，盐，胡椒粉鸡精少许。
操作步骤：
1，子鸡杀好，去除内脏切块，加入料酒，姜丝。
2，干红椒切碎，姜切丝，蒜切末。
3，锅中放油，油热时放入鸡块，加入料酒，姜丝翻炒，鸡肉断生后加入干红椒，盐，花椒，生抽，老抽，辣豆辫酱继续翻炒，然后加入少许沸水，大火煮5分钟，加入鸡精，胡椒粉即可出锅。
1.鸡肉洗净切小块
2.加入生抽料酒盐拌匀后腌制十来分钟入味待到腌制完成后下锅油炸前加入适量淀粉抓匀挂浆
3.剥蒜头姜切片葱切花干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有那么辣一般可用来点缀菜色花椒是麻的不喜欢可省去）
4.热锅入油中火加热至五成熟放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油
5.留底油将蒜头姜片葱白爆香
6.蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香再加入炸好的鸡块翻炒均匀
7.出锅装盘
1、鸡肉切成1、5一2厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。
2、鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒少许、拌匀，腌油25一30分钟。
3、炒锅里倒入3加克油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜***以后，盛出放盆一会儿，再次下锅炸。然后出锅沥油，备用。
4、锅中留少许油，大火烧热。下葱、姜、四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡块翻炒，直至鸡块均匀地酸上告。两三分钟后，将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收得差不多，辣椒、花椒焦香时，即可出锅。
青椒辣子鸡家常做法？
食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。
3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金***，捞起沥干油备用。
4.锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。
用料：鸡1只
辅料：小米辣250克，小葱若干，香菜2根，姜一块，蒜2瓣，葱1根，
调料：生抽4匙，老抽1匙，料酒1匙，黑胡椒粉4勺，花椒粒20颗，大料2个，白糖2匙，盐2匙
烹饪步骤：
1. 准备好一只鸡，切成小块，清洗干净。
2. 凉水下锅，飞一下水。
3. 用凉水洗干净废沫。
4. 锅内放油，放花椒，大料，葱姜，炒出香味。
5. 放入鸡块，炒几分钟。
6. 放黑胡椒，酱油，生抽，老抽，料酒，加入水，没过鸡肉就可以了，盖盖，煮大概20分钟。
潮汕辣子鸡家常做法？
1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。
剁好的鸡块一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再用手挤干上面的水分放盆里。
切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。
到此，以上就是对于辣子鸡的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡的家常做法的3点解答对大家有用。
