大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸嘎鱼的问题，于是就整理了2个相关介绍清蒸嘎鱼的解答，让我们一起看看吧。
嘎鱼的做法和清洗方法？
嘎鱼 8条、北豆腐 1块、大葱 少许、料酒 2勺、姜 三片、大料 4个、蒜瓣 4个、油 适量、酱油 2勺、豆瓣酱 1勺、糖 一点点、盐 2勺、醋 半勺
做法步骤
1、嘎鱼。洗净，锅内倒入油，将鱼煎下。豆腐也可以煎下，也可不煎，煎鱼时，油内稍微加点盐，防溅。
2、煎完的鱼，入锅，加入葱姜蒜，料油，醋，酱油，豆瓣酱，加入热水。开始炖鱼，差不多十分钟左右。加入糖盐。还有豆腐。继续炖
3、汁收的差不多了，就可以出锅了
嘎鱼是一种淡水鱼，常用于制作红烧、清蒸等菜肴。以下是嘎鱼的做法和清洗方法:
1. 清洗嘎鱼：将嘎鱼宰杀后去鳞、去内脏，清水洗净。注意要保持鱼肉的完整性，不要破坏鱼皮和鱼肉的连接处。
2. 红烧嘎鱼：将嘎鱼切成块状，热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入嘎鱼块煸炒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，加入盐、糖、鸡精等调味料，即可出锅。
3. 清蒸嘎鱼：将嘎鱼宰杀后去鳞、去内脏，清水洗净。将嘎鱼放在蒸锅上，蒸 10-15 分钟，出锅后撒上葱花、姜丝等调味料，淋上热油即可。
清洗嘎鱼时，要将鱼身表面的黏液和杂质清洗干净，避免影响口感。同时，要避免破坏鱼皮和鱼肉的连接处，保持鱼肉的完整性。
嘎鱼200g处理好的，白酒20ml，东北香琪辣酱200g葱段1根.姜片5片
做法：取一个干净铁锅起热放入油油温升高放入嘎鱼煎至两面金黄色，加入辣酱葱段，姜片炖熟，盛出，撒上一层白酒，用打火机点燃即可
用刀子在鱼背处最厚的地方割开一道口子，将鱼腹上的黑膜去掉，然后翻面，从鱼腹中向上撕下一块完整的鱼肉。 用刀沿着鱼身两侧轻轻刮掉鳞、内脏和腮。 刮完鳞后，用水冲洗一下。 用剪刀剪开鱼头并将其取出。 剪掉鱼鳍、鱼尾及中间的黑色硬条。 用清水冲洗干净嘎鱼，沥干水分备用。
做法：
1.嘎鱼洗净，去除内脏、鱼鳃，再用刀刮去多余的表面粘液。
2.将刮净的嘎鱼放入大碗中，加入料酒、盐、姜片后腌制30分钟。
3.在锅内放入适量花生油，待油温5成热时，将腌制好的嘎鱼下到锅里炸至金黄色熟透即可。
4.另起锅加水，放入葱、姜、八角和桂皮。
5.大火烧开后改为小火炖煮20分钟。
6.在炖煮20分钟后加入少许醋和盐调味即可出锅装盘，也可以撒上香菜点缀。
宝宝辅食嘎鱼的做法？
首先将鱼洗干净，晾干水分或者用厨房纸巾吸干表面水份，这样在煎鱼不会溅油。
大火把油烧热，小火煎鱼至两面金黄色；烧开的水倒入煎好的鱼锅中，这里用越热的水鱼汤是奶白色；
最后一步葱段，姜片，水开后加豆腐，煮10分钟即可加入的枸杞（不加也可以）
主料：嘎鱼两条、豆腐半块。辅料：盐、食用油、料酒、白糖，味精、葱花、姜片、香菜、香葱。
2、老豆腐切成两公分大小的块备用。
3、把锅中倒入食用油烧热到5分热，转中火放入姜片，将嘎鱼放入锅中前后煎一会，不用太长时间，只要两面都煎到了就可以，主要去腥味道。
4、把剩下的少量油和鱼放入炖锅中，加入老豆腐块、盐、料酒、白糖，味精、葱花，加入适量的水盖上锅炖15分钟左右即可，出锅之前把香菜和香葱加入。
到此，以上就是对于清蒸嘎鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸嘎鱼的2点解答对大家有用。
