大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌茄子的问题，于是就整理了3个相关介绍凉拌茄子的解答，让我们一起看看吧。
拌茄子最正宗的做法？
第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火
取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。
2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。
3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。
4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。
5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。
食材：
茄子、生姜、蒜子、小葱、小米辣、香菜
4、茄子去根从中间切开，在锅中烧上开水，把茄子下锅大火蒸20分钟即可拿出晾凉。香菜、小葱、生姜、蒜子都切末，小米辣切碎
5、拿出一个空碗把葱末、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，再加入生抽、白醋、辣油、香油、盐一小勺、白糖、自制虾皮味精，搅拌均匀。拿出蒸好的茄子，放入盆中，用筷子从中间分开
6、然后放上调好的料汁浇在上面，搅拌均匀。
拌茄条做法？
1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；
2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；
3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；
4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；
5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；
食材：茄子两条、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡
做法：
1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条。
2低卡凉拌汁：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。
3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可。
凉拌茄子怎么做好吃？
茄子口感软糯香甜，营养价值也高，可以防便秘、防衰老，对三高患者也很友好。凉拌茄子，我还是最喜欢蒜蓉的，在我记忆里是从小吃到大，尤其是夏天，是茄子上市的时节，当季的素材，营养价值更好哦~
凉拌蒜蓉茄子，只要将茄子蒸一下，然后撕成条，淋一些调味汁，滴几滴香油，这个烹饪方法健康又省油，加热时间短，营养损失勺，而且操作简单，一起来学一下吧。
准备材料：
茄子、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜；
做法
1.将茄子洗干净后，用大火蒸15分钟左右；
2.蒸熟后取出，撕成条放盘种；
3.再用一只小碗调酱汁，加入盐、糖、生抽、老抽和水；
4.将酱汁淋到茄子上，撒上蒜末；
5.最后浇上热油，能听到吱吱响的声音，散发着蒜的香味。
到此，以上就是对于凉拌茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茄子的3点解答对大家有用。
