大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于醪糟的做法的问题,于是就整理了4个相关介绍醪糟的做法的解答,让我们一起看看吧。
酒酿的做***宗做法?
1.
食材:糯米500克,酒曲4克,凉白开150-200克
做法:把糯米放在无油的电饭锅内胆中淘洗干净,多接点水浸泡四小时以上
2.
泡到糯米一掐或一捻就碎即可
3.
把锅里的水留下倾斜时这么一点点
酒酿的做***宗做法?
材料:糯米250克、酒曲2.5克。
1、将糯米倒入碗里,用水淹没糯米,泡12个小时以上,一般至手可以捏碎糯米的样子就可以了。
2、将泡发的糯米沥干水,放入蒸锅内,蒸半个小时过一次凉开水,再蒸15分钟装出。
3、酒曲2.5克准备好,将蒸好的糯米倒入碗里,用筷子搅拌散热。
4、散热温度在20度样子,撒上酒曲粉,搅拌均匀,要注意糯米的温度不能太低,和糯米的时候可以撒点温水。(注意这里剩需要留一点酒曲最后用)
5、将搅拌好酒曲的糯米放入可封闭的碗里,然后在碗中间做一个槽,将剩余的酒曲撒在槽里面和周围吗,然后封闭好盖子,将碗放入温度在三十八度的环境中静置发酵24小时即可。
我们首先来了解一下什么叫酒酿,酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒等。做法看下面~
准备原料:糯米、酒曲。
做法步骤:
第1步、取适量的糯米浸泡5小时以上,
第2步、以手指能碾碎为准,
第3步、然后在锅里垫上干净的纱布,铺上糯米,大火蒸熟,差不多40分钟左右的样子,
第4步、接着取出糯米晾干,一定要凉透!继续加入酒曲,
第5步、装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可,
第6步、也可以用少量温水调开酒曲。
这样子酒酿就完成了,你学会了吗。
食材清单
圆糯米4斤,安琪甜酒曲1包(8g),凉开水500ml,密封罐5斤装(2个)
详细做法
1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
自制醪糟的做法?
1、圆粒江米,一斤,淘洗好后,放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时
2、通电后,蒸熟成为江米饭,凉凉至不烫手
3、倒入四分之一包酒米麯。
4、搅拌均匀,蒸米饭的时候,水放的要稍微多一点。如果没有放多,这步骤时放点凉开水了
5、准备了一个空罐子,是原来装一公斤蜂蜜的罐子,洗干净后,用开水串一下,控干
北方的醪糟 南方的甜酒 当早餐 当宵夜 当甜点都可以 解暑又解渴 美味不可挡
1、首先准备好食材:米饭 500克,甜酒曲 1包,凉开水 适量。
2、材料就这三样
3、剩饭打散 倒入甜酒曲
4、装在罐子里 加入凉开水 搅拌均匀 密封发酵 两三天后出酒香了就可以吃了
自制醪糟的做法?
1、圆粒江米,一斤,淘洗好后,放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时
2、通电后,蒸熟成为江米饭,凉凉至不烫手
3、倒入四分之一包酒米麯。
4、搅拌均匀,蒸米饭的时候,水放的要稍微多一点。如果没有放多,这步骤时放点凉开水了
5、准备了一个空罐子,是原来装一公斤蜂蜜的罐子,洗干净后,用开水串一下,控干
北方的醪糟 南方的甜酒 当早餐 当宵夜 当甜点都可以 解暑又解渴 美味不可挡
1、首先准备好食材:米饭 500克,甜酒曲 1包,凉开水 适量。
2、材料就这三样
3、剩饭打散 倒入甜酒曲
4、装在罐子里 加入凉开水 搅拌均匀 密封发酵 两三天后出酒香了就可以吃了
到此,以上就是对于醪糟的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于醪糟的做法的4点解答对大家有用。