大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣粉的问题，于是就整理了2个相关介绍四川酸辣粉的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川酸辣粉怎么做？
先准备好食材和佐料。
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。
做法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。
提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
准备红薯粉条提前泡好，熬一锅高汤，准备香葱沫，姜蒜沫，芹菜段，盐菜沫，花生碎，黄豆碎，熟芝麻，辣椒油，鸡精，酱油，醋，花椒面，豆芽。
将豆芽放在开水里烫一烫，碗里放入小半碗高汤，将泡好的红薯粉条放在开水里烫好，放入碗里，加入前面准备的那些调料，根据自己的口味适量增减，一碗香辣可口的酸辣粉就做好了。
做酸辣粉所需食材：正宗红薯粉条、绿豆芽及青菜、油酥黄豆。
调料：姜葱蒜、生抽、食盐、鸡精、醋、辣椒红油、猪油。
拿碗将部分调料放入碗里，再冲一些开水在碗里。
先将红薯粉用热水泡开，下锅煮好捞起放进调料碗里，再将绿豆芽及***烫好捞进碗里，撒上香菜搅拌一下就0k啦
四川正宗酸辣粉调料配方？
丁香3克，香叶5克，排草6克。
制作方法：
1.冷锅烧热去水，倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火，冷却之后用石臼捣碎。
2.芝麻放入锅中炒香，芹菜和大葱切小一点，将所有香料用水泡一下。
3.锅里倒入香油和菜籽油，将芹菜、大葱1、白芷、草果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香叶、排草放入油中炸至及***全部捞出来。
红薯粉150克、豆芽30克、干木耳10克、食盐1克、鸡精3克、蒜水5克、香油2克、味精3克、姜水3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、高汤150克、香菜段适量、黄豆酱油2汤匙、醋3汤匙、辣椒红油2汤匙、油炸花生适量、榨菜适量、葱花适量、腐乳水3克。
1.红薯粉和干木耳提前用水泡好备用，锅里烧一锅水。
2.将食盐、鸡精、蒜水、香油、味精、姜水、白砂糖、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、腐乳水打入碗里，加上高汤。
3.锅里水烧开，将红薯粉、豆芽和黑木耳放锅里烫一分钟倒入调料碗里，放上油炸花生米、榨菜、香菜和香葱即可。
到此，以上就是对于四川酸辣粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣粉的2点解答对大家有用。
