大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸茶树菇的问题，于是就整理了2个相关介绍干煸茶树菇的解答，让我们一起看看吧。
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干煸茶树菇咋做啊?就是饭店做的那种好像是炸的那种，不知道是怎么做的？
主料：干茶树菇100克、精五花肉或腊肉150克
配料：鲜青、红椒各30克、干红辣椒15克、花椒10克、葱15克、姜10克、蒜10克、蒜苗或小香葱15克、洋葱150克
调料：植物油30克、豆瓣酱或香辣酱30克、豆豉15克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒油10克
制作过程
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1、选用干茶树菇100克，剪去底部老根，用清水冲洗一下。
首先，茶树菇，水发和鲜的都可以，做法如下：鲜的直接抖干淀粉，热油，烧制200度左右，下入，炸制油不起沫捞出，配点尖椒胡萝卜颜色搭配，锅里放入红油，葱姜蒜，爆锅，放入炸好的茶树菇，放入老抽（少许）盐，味精，鸡粉，白糖（少许）翻炒几下即可。
干煸蘑菇怎么做好吃？
我这里有种干煸的做法，干煸做菌类需要注意选择合适品种。
干煸茶树菇，1、将茶树菇去跟，撕成两道或三道，不要太细，在菇表面洒点水，加盐码味，注意要撒匀，然后拍淀粉。2、锅内加适量油，油中水汽烧干，冒少许烟时，将拍粉之茶树菇下入油中，炸制一分钟，捞出，油温升高时，再炸30秒，出锅控油，
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3、热锅下蒜末，辣椒碎，花椒，出来香味，下入茶树菇，翻炒几下，下盐，味精，再翻几下，撒上几颗香菜段，即可装盘。
注：1、口味一个人而定
2、菇类干度要适中，不可太软，
3、油温要控制好，低了，要粘在一块，高了，容易炸糊
4、煸时可适量加点鹅肝酱，更出香，美味。
5、其他蘑菇也可，但要选鲜的，腌啧的不行，肉质较厚，有一定的水分最好，这样制作出来，有口感。
希望有用，
到此，以上就是对于干煸茶树菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸茶树菇的2点解答对大家有用。
