大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸肉米粉的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍蒸肉米粉的做法的解答,让我们一起看看吧。
蒸肉米粉的做法?
、将五花肉洗净,除去肉皮表面上的残毛,切成约0.3厘米厚的大片;山药去皮切成滚刀块,葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中,加入料酒、酱油、白糖、盐,拌匀腌制30分钟左右。
3、在蒸笼底部铺上荷叶(或菜叶),再放入山药块。
4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中,让其表面均匀地沾上蒸肉米粉
5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。
1/8备好料(不用洗,八角桂皮吹去浮灰就好了)
2/8烧热炒锅,下入大米中小火翻炒
3/8翻来复去的炒(铲不能停)
4/8待米粒开始发黄膨胀时,下入八角桂皮炒出香味
5/8关火,将炒好的大米倒入一耐热容器晾凉(我用的平底锅)
1、烧热干炒锅,放入400克粳米、三粒八角、些许桂皮;
2、用锅铲不停地炒拌,直到米色发黄出香味,然后盛出摊开放晾;
3、将炒好的粳米放入研磨机中磨成细粉;
4、将三层肉切成薄5毫米见方的肉片,用酱油、生姜、胡椒粉、鸡精、加饭酒拌匀,将拌匀的肉片腌制数小时,将腌制完的肉片放入研磨好的熟米粉,两面都沾匀;
5、将沾匀熟米粉的肉依次排好;
材料:
五花肉,自制蒸肉粉,生姜,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,花椒粉,料酒,胡椒粉,盐,土豆。
作法
1.五花肉洗净切片,可以切得稍微厚一点,2毫米比较适合。
2.土豆去皮洗净切滚刀块,洗一洗去掉表面的淀粉。
3.姜切末,豆瓣酱剁碎备用。
4.腌制五花肉。五花肉里放适量料酒,胡椒粉,生姜末拌匀,多搅拌一下。然后放适量剁碎的豆瓣酱,生抽,老抽,花椒粉,蚝油,盐拌匀。需要注意的是,豆瓣酱,生抽,老抽蚝油都是咸味的,所以盐要少一点,以免口感太咸。最后放蒸肉粉和肉拌匀,同时可加一点水,让肉更加滋润。
5.土豆里边放一点盐,再加适量的蒸肉粉搅拌均匀。
6.把拌匀的五花肉放在土豆块的上面,蒸之前可以在铺好的五花肉上撒一点水。最后把碗放入锅里蒸。事姐是放在电饭锅里蒸的,用时是40分钟即可。
袋装粉蒸肉米粉做法?
【手工蒸肉粉】
食材:150克大米,150克糯米,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒
详细步骤:
1.碗里倒入150克大米,150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1
2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。
3.然后倒入到锅里,先开中火炒干米粒里的水分。
4.把水分炒干了,加入香料,2片香叶,2颗八角,1小块桂皮,再来几颗干红椒,1小把花椒,转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香,不要心急开大火而烧糊掉,会严重影响口感。
5.炒至大米跟糯米成这样的淡***就可以关火了。
6.炒好的米倒入到破壁机中,搅打成稍粗的米粉,稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话,可以把炒好的米倒进袋子里,用擀面杖擀碎。
7.蒸肉粉就做好了,用玻璃罐装好保存。
用料
五花肉 500克
芋头 5个(小的)或者1个(大的)
蒸肉米粉 江花牌1袋
盐 适量
步骤 1五花肉洗净,冷水中泡一下,吸收水分蒸起来肉不柴。
步骤 2芋头洗净粘膜,撒上少许盐腌制10分钟。
步骤 3五花肉切成大片,2厘米厚度,用江花牌粉蒸肉里的腐乳汁腌制15分钟以上。
到此,以上就是对于蒸肉米粉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸肉米粉的做法的2点解答对大家有用。