大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸽子汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炖鸽子汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸽子汤最正宗的炖法？
用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐
1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。
2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。
3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。
4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。
食材:
鸽子2只
姜姜片5片
辅料:
红枣8颗、 干百合适量、 西洋参10克、 桂圆(干)6颗、 枸杞适量、 盐少许
步骤1
准备好两只鸽子对半切四块
步骤2
所需材料，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参
鸽子一只 山药一段, 黑木耳2～3朵 蘑菇两个,
姜片适量 大葱段适量, 料酒适量， 红枣5个, 枸杞少许 当归一片, 黄芪两片
鸽子汤的做法步骤
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净, 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒，放入黄芪、枸杞，红枣小火炖1小时, 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，黑木耳和蘑菇, 小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸽子汤好了
材料：乳鸽子1只约300克，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。
做法：
1、清洁鸽子，切成两半作为备用；
3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
炖鸽子汤的做法？
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。
流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
材料
净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1／2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。
做法
1、将乳鸽去内脏洗净改刀，冲去血水；党参泡洗干净待用。
2、锅内放入顶汤烧沸，放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒，小火煮到乳鸽熟烂时，加入精盐、鸡粉调味，出锅即可。
用料：鸽子一只，姜几片，虫草花少许，山药半根，料酒适量，盐少许，枸杞几粒，红枣2颗
步骤：
1、锅内加水放姜片鸽子烧开焯水冲洗干净。
2、山药去皮切块，虫草花泡发洗净，红枣洗净连同鸽子一起放入炖锅加料酒热水。
3、隔水炖一个半小时左右，加入盐，枸杞即可。
到此，以上就是对于炖鸽子汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸽子汤的做法的2点解答对大家有用。
