大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于食材_带鱼窍门的问题,于是就整理了3个相关介绍食材_带鱼窍门的解答,让我们一起看看吧。
带鱼如何做?
香酥烤带鱼
食材:带鱼3条,料酒2勺,盐和胡椒粉适量,淀粉1勺,葱1棵,姜1块。
做法
1:准备好所有食材,带鱼处理干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2:碗中加入葱段姜片,2勺料酒,适量盐和胡椒粉,抓匀,腌制20分钟,再加1勺淀粉,抓匀备用。
3:腌制好的带鱼码入烤盘,刷一层食用油,放入提前预热好的烤箱中,选择风炉双管发热功能,200度烤20分钟即可。
食材:带鱼 2条,姜 5片,葱 3根,辣椒 1个,盐 依个人口味,十三香 2克,料酒 2勺,生抽 2勺,蚝油 1勺。
步骤:
1:带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。
3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可享用,带鱼这样做真的太好吃啦!
带鱼的三种做法?
香煎带鱼
1、带鱼处理干净,去掉内脏和腹内黑膜后,切成段,用大葱、姜丝、料酒、花椒、十三香和桂皮腌制三小时以上。
2、带鱼腌制好之后,在它的表面裹上一层薄薄的面粉,这样等会煎的时候不会破皮、粘底。
3、平底锅加热后倒入油,把带鱼放进去煎,不要急着翻面,等一面定型后再翻面煎。
4、煎到两面金黄之后就可以出锅了,口味重的话可以在表面撒上孜然粉、辣椒粉,特别香!
清蒸带鱼
食材明细:带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量
做法
1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下,沥干水份
2.锅内倒油烧至3成热,倒入装有香料的碗中浸泡
3.葱姜蒜切片,辣椒切段
4.带鱼洗净,切成菱形块
5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟
6.锅内倒油烧至6成热,倒入带鱼,炸至双面金黄捞出
7.锅内倒入香料油烧热,倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香
8.加入1汤勺料酒,加入适量清水熬制5分钟,把废料捞出来
带鱼怎么处理和做法?
主料: 带鱼4段,生姜2片,
辅料: 大蒜1瓣,盐3克,胡椒粉0.5克,料酒1勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽1/2小勺,白糖2大勺,
做法步骤
1.新鲜带鱼整理干净取中段,两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹;用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟,随后用厨房纸搽干表面水份;
2.油锅烧热,放入带鱼煎(炸)至两面金黄捞出;锅中留余油煸香姜、蒜末,加入辣椒酱和番茄酱炒匀,用白糖、生抽和盐调味,倒入小半碗清水;
3.放入煎好的带鱼,中火滚煮3~5分钟,煮至带鱼入味,汤汁变浓稠即可装盘。
食材:带鱼两条,葱姜蒜适量,青红椒各两个,花椒水小半碗,干辣椒一小把,料酒一勺,盐适量,生抽两勺,鸡粉少许,油适量,玉米淀粉小半碗,白糖小半勺,胡椒粉适量
【制作步骤如下】
1、带鱼洗净,先用刀在鱼身上切一些斜刀,方便在后面腌制的时候让它入味,再切成5cm左右的段
2、倒入花椒水,料酒,少许食用盐拌匀,腌制15分钟,去腥,让它有一个底味
3、把腌制好的带鱼倒掉多余的水分,再用厨房纸巾把它吸干一些,均匀的包裹上一层玉米淀粉
4、油温烧至三成热,带鱼放下去,中火煎至两面金黄,盛出来备用
5、留底油,下葱姜蒜,干辣椒小火煸出香味,下带鱼,沿着锅边烹入料酒去腥,加入生抽
6、倒一碗热水,来上小半勺的白糖增鲜,中小火煮个两到三分钟,最后下青红椒,胡椒粉翻炒均匀即可
到此,以上就是对于食材_带鱼窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于食材_带鱼窍门的3点解答对大家有用。