大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于海绵蛋糕的问题，于是就整理了2个相关介绍海绵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
海绵蛋糕最正宗的做法？
蛋(室温) 4个,无盐奶油 40g,牛奶 80g,低筋面粉 70g,玉米粉 10g,砂糖 60g
做法
1、把蛋分开成蛋白和蛋黄备用。
2、奶油加入牛奶后放微波加热ㄧ下，让奶油融化。(也可用瓦斯炉加热到奶油融化即可，不要煮滚)
3、低筋面粉+玉米粉后过筛，加入刚加热的奶油牛奶液拌匀到看不见粉粒，再分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。
4、蛋白用打蛋器打发，且分次ㄧ边加入砂糖继续打发到硬性发泡。(泡的尖端可直立不倒状)
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
将打蛋盆隔水，放在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消泡。
逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
分2次加入过筛的低筋面粉。
用刮刀从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
取出后倒扣，完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。
海绵蛋糕做法？
食材
鸡蛋 5个
纯牛奶 70克
玉米油 50克
白醋 3滴
糖 30克
方法/步骤
1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。
2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。
3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕也非常适合做裱花蛋糕，它比戚风更能拖起奶油和水果的重量，但是如果制作失败，口感就会非常粗糙
By 火火菇凉y
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 130克
牛奶 30克
玉米油 30克
细砂糖 80克
精盐 1克
做法步骤
到此，以上就是对于海绵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于海绵蛋糕的2点解答对大家有用。
