大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于素鸡的问题,于是就整理了3个相关介绍素鸡的解答,让我们一起看看吧。
素鸡怎么做?
我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧,因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去,那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦。
具体方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)
上海素鸡的做法和窍门是什么?
看了大家的烹饪素鸡都称上海素鸡的做法。很可惜号称上海素鸡的做法都不正宗的,上海素鸡在烹饪中是不用香菇,木耳,金针菜的,也不用海鲜酱油的(过去是沒有海鲜酱油的)。只放红酱油,糖,盐,葱。素鸡是要放在油里煎的。
工艺:煮
口味:家常味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
素鸡一块 、 油适量、生抽8毫升、糖适量、葱少许、五香粉少许
烹饪步骤:
1.准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3.准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油
您好,非常感谢您的邀请。我是內个丫头,很开心能回答您的问题!
上海素鸡其实是一种豆制品,在北方也非常受欢迎,只是上海口味的偏甜一些,一般超市都有卖的,或者卖豆制品的地方也都有出售,但是是生的,要回家自己处理制作。分享您一个简单的方法,简单快手。
食材:
1、素鸡1个
2、八角(大料)2个
3、冰糖适量(看您口味,上海口味偏甜)
4、耗油15克左右
5、味极鲜适量
6、老抽一丢丢(就为上个色)
7、盐适量(建议少些,煮好后要泡制,盐多了后期会咸)
步骤1
一个素鸡厚切片。两面煎至金黄(千万不要煎的太嫩)。
步骤 2
边煎素鸡的时候,另起一个锅子,加水,把所有的调料都进入其中。把煎好的素鸡直接放在锅里。
步骤 3
素鸡进锅后大火把水煮开,尝一下汤里的味道,这里可以调整味道,然后小火煮10分钟关火。先不要盛出来,让素鸡继续吸汤汁,吃前盛出就可以了。
素鸡要不要洗?
不用洗
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。
到此,以上就是对于素鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于素鸡的3点解答对大家有用。