大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于文思豆腐的问题,于是就整理了2个相关介绍文思豆腐的解答,让我们一起看看吧。
(图片来源网络,侵删)
文思豆腐怎么切?
把内脂豆腐整个取出,修正四边然后平刀该两刀宽度2-3公分;内置豆腐平放于菜墩,顶刀切薄片,切完后用刀顺方向轻轻抹切好的豆腐片;然后再顶刀切细丝;刀工一定要好,丝一定要细均匀。
另一种是把日本豆腐中间切开,汤盆一个加入水至三分之二处,找一迷眼漏勺将豆腐横切面对准密眼用手挤压日本豆腐的外包装,豆腐丝即成。
怎样做文思豆腐羹?
1、将青菜洗干净并摘取叶子,将叶子折叠在一起,从一边卷起,大约卷三卷,去掉一头一尾,切丝。胡萝卜、笋子同样如此
2、香菇用热水泡着,泡完后用刀侧面拍打,运用平刀法切片,再切丝。
(图片来源网络,侵删)
3、内脂豆腐倒扣在砧板上,用刀在盒子底部切出一个小口,向里面吹气,豆腐便能完整。切丝

4、在锅中烧水放入切好的青菜丝、香菇丝、笋丝,再放入豆腐丝。豆腐丝放入后要用圆底的汤勺在汤面上让豆腐分开,千万别用勺子进去搅,再加入盐味精。
5、生粉加水按1:2调和,倒入锅中形成勾芡。(若想要勾芡厚一点,可增加生粉和水的量)直到这些东西都浮在表面便可出锅。出锅后加入麻油
(图片来源网络,侵删)
到此,以上就是对于文思豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于文思豆腐的2点解答对大家有用。