大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖葫芦制作方法的问题，于是就整理了3个相关介绍冰糖葫芦制作方法的解答，让我们一起看看吧。
糖葫芦的制作方法？
准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。
注：
1、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是最后把水熬干，只是时间长短的差异。
2、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。
3、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
4、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。
步骤——
1、山楂清洗净；
2、山楂晾干备用；
糖葫芦的制作？
用料
主料：山楂700克、冰糖250克、水250克
辅料：竹签
1、准备好山楂和冰糖。
2、把山楂用水清洗干净。
3、山楂放厨房纸上沥干水份。
4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。
5、把山楂的柄去掉。
6、山楂横向切成2瓣，去掉果核。
7、用竹签尖的一头串上山楂。
步骤1
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
步骤2
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金***啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
步骤3
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
自制冰糖葫芦家常做法？
自制冰糖葫芦，去菜市场买点山楂，回家洗干净，自己吃不要怕费事，把每个山楂核都给去掉，这样吃时更好吃，把锅里放点糖和水，当然这个糖和水是有比例的，开小火熬至糖融化沸腾，用木铲轻轻搅拌，让糖水均匀受热，熬至糖水浓稠，用最小火熬，熬到变黄，不要再翻动了，把串好的山楂均匀的粘上糖浆。
一、自制冰糖葫芦
主料：山楂500克
辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克
制作工艺：
1、山楂洗净
2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微***，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
用料:
山楂400克
水75克
糖150克
步骤 1
1.糖葫芦洗干净控干水分，去籽穿好，保证山楂一定是无水状态，否则沾不上糖。
步骤 2
2.按照两勺糖，一勺水比例，根据山楂多少熬糖
3.切记千万别搅拌，掌握不好火候最小火，受热均匀即可，5分钟左右。
4.熬制泡泡，微***黄用筷子蘸糖，放入凉水立刻拿出，尝口感。不沾牙，放入水中时有咔咔响声就是刚好。
到此，以上就是对于冰糖葫芦制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖葫芦制作方法的3点解答对大家有用。
