大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于披萨饼的问题,于是就整理了2个相关介绍披萨饼的解答,让我们一起看看吧。
披萨饼的做法?
做法如下:
准备原料:面粉、酵母粉、奶酪、披萨酱、青椒、洋葱、培根等。
面粉加温水和酵母粉和成光滑面团,然后发酵至2倍大以上。
在面团发酵的同时,将洋葱和青椒切圈,培根切块后煎熟。
把发酵的面团揉匀、擀成饼,放入披萨盘造型,并扎一些小孔。
将披萨饼放入预热好的烤箱,180度中下层烤8分钟。
取出后放一层奶酪,抹匀披萨酱,然后把洋葱圈、青椒、培根摆匀。
再次放入烤箱,180度中层烤10分钟。
取出后,放入马苏里拉奶酪,然后烤箱170度,中层烤制,待奶酪溶化即可取出。
和面,普通面粉340g,酵母3g,温水150g,黄油40g,放一起揉成光滑的软面团,盖盖发酵至2倍大。没有黄油也可以不放,可以用食用油代替,如果连食用油都不想放,那就直接340g面粉,3g酵母,170g温水吧,放黄油或食用油会更柔软好吃,但热量高
2、准备披萨上的食材,我准备的是洋葱,青红椒,玉米火腿肠胡萝卜豌豆,圣女果,番茄酱,口味比较重一点的,可以再番茄酱里加入1小勺盐,芝士我选用的是马苏里拉芝士,拉丝比较好。各种用量大家可以酌情调整,芝士我特别喜欢吃,所以放的也特别多,用了400g。
3、面团体积变大有拉丝状态就发好了,案板上撒点干面粉,把发好的面揉搓排气,搓成长条,分成剂子,我一共分了1大3小4个剂子,做了一个大披萨,3个迷你小披萨。
4、剂子揉成光滑的小面团,二次饧发15分钟,体积变大手感变轻就饧好了,二次饧发好后口感会更软。然后用手按成圆形的面片,把边缘向里面压一下,压出花边。中间用叉子叉上气孔,防止烙的时候鼓泡。
5、电饼铛或平底锅,开中小火,刷一层油,放入披萨饼,烙至底部微黄,如下图(这个是大披萨),大约需要6分钟。还可以翻面再烙2分钟,这样饼子差不多七八分熟了。然后刷一层番茄酱,撒一层马苏里拉芝士,再撒上蔬菜粒,最上面再放上一层芝士,盖住食材。大披萨小披萨的造型如下,大家可以按照自己的喜欢随意摆放。
6、锅中稍加一点点清水,盖盖焖15到20分钟,芝士就融化了,就可以出锅了。大家可以根据自己锅的火力调整时间以及火力。我的电饼铛火特别慢,所以全程用的中火。
十种披萨饼做法?
食材用料
高筋面粉250克,尖椒一个,香菇3个,火腿肠半个,洋葱半个,番茄一个,菜椒一个,马苏里拉奶酪适量,番茄酱适量,披萨酱适量
步骤/方法分步阅读
1/13
直接面粉合成面团发酵,什么都不用放。
2/13
合好的面团上面放一层干面粉,面粉裂开就证明面发好了。
3/13
食用碱3克。
到此,以上就是对于披萨饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于披萨饼的2点解答对大家有用。