大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于小虾皮的问题,于是就整理了2个相关介绍小虾皮的解答,让我们一起看看吧。
虾皮与小虾米的区别?
虾皮是带皮的小虾米,虾皮指的是毛虾的干制品,有生的干虾皮,还有熟的干虾皮,虾皮主要营养成分是蛋白质、矿物质、碘元素铁等。虾米是虾仁,指的是用羊毛虾、鹰爪虾等加工出来的熟干品。虾米因为没有皮,它的主要营养成分是蛋白质,维生素a等。
一、性质不同
1、虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。
2、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
二、营养价值不同
1、虾皮:100克虾皮含39.3克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
2、虾米:每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。
小虾皮怎么做好吃?
虾皮炒鸡蛋,油热下锅,爆炒葱花,放去虾皮翻炒,待虾皮炒出香味,颜色变的发变红,打入两个母鸡蛋,翻炒均匀,炒制鲜嫩,可口,就可出锅了,来上一个山东大煎饼卷上满满一包,那叫一个香!营养丰富,里补充了锌,又满足了你的味蕾,真的太美味了,回家就做起来。
食材:
紫菜 根据自己需求,我用一点哦
虾皮 适量
花生油 一点点
盐 适量
鸡蛋 1个
葱花 根据自己喜好
做法:
一小撮紫菜洗净,虾皮冲洗干净,葱花备好,再准备一个鸡蛋。锅内加清水烧开以后放入紫菜。锅开以后调小火,把搅好的鸡蛋均匀倒入锅中,注意一定要小火,同时用勺子搅动,这样蛋花漂亮哦!再加入虾皮和葱花,我依然用的是小火,大火容易出沫。淋上一点点花生油(芝麻油)提香,加适量盐出锅喽!
看看这刚出锅的虾皮紫菜汤,是不是很有食欲。
到此,以上就是对于小虾皮的问题就介绍到这了,希望介绍关于小虾皮的2点解答对大家有用。