大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于无骨鸡爪的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍无骨鸡爪的做法的解答,让我们一起看看吧。
正宗无骨凤爪制作方七种方法?
做法:1、首先把我们买回来的鸡爪子清洗干净,然后剪掉指甲放在一旁备用。
2、锅里加入适量的清水,然后把鸡爪子冷水下锅,再加入适量的葱段,姜片,料酒去除腥味,开大火煮8~10分钟,我们等到水煮沸之后再开始进食,煮熟之后捞出来放在提前准备好的凉白开当中过凉,
3、等到鸡爪的温度冷却下来之后捞出来改刀去骨,我们只需要在鸡爪子最厚的地方横着切一刀,然后在竖切一刀就可以非常容易的把骨头取出来了。
4、准备一个干净的小碗,往里面加入适量的姜末,蒜末以及小米辣末,再加入香醋,生抽食用盐,鸡精,白糖,搅拌均匀,制作成来料汁,如果喜欢吃辣的,那就可以再加一勺辣椒油
1、材料:鸡爪300克、柠檬2个(一个挤汁,一个切片)、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油。
2、提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净,去掉指甲。
4、姜片,葱段连同鸡爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
6、完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。
7、另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
首先,准备材料。如下:凤爪(鸡爪)、葱姜蒜、料酒、醋等
去鸡指甲,鸡爪加入锅中加入清水,料酒葱姜蒜去腥,大火煮开,去沫,再煮几分钟,捞出鸡脚,快速放入冰水中,使口感更加脆。
然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了。把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来。
弄好的鸡爪装入碗中,加入小米椒,香菜,柠檬,蒜,香醋(喜欢其他的还能加点其他的),封起来,腌制40分钟左右,个人建议放保鲜味道更佳。
制作无骨鸡爪的教程?
食材
鸡爪8个、柠檬4片、小米椒圈1勺、蒜末1勺、香菜段1勺、百香果1个、生抽5勺、香油半勺、醋5勺
方法/步骤
1、鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。
2、洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。
工具/原料:鸡爪 (500克),生姜 20克,大葱 20克,花椒 10克,柠檬 50克,小米椒 20克,冰糖 10克,盐 10克,香菜 10克,生抽 10克,陈醋 10克
方法/步骤
1鸡爪剪去指甲,冷水下锅。
2加入葱姜花椒小火煮30分钟。
3准备一碗冰水将煮好的鸡爪过冰水10分钟。
做法:
食材
去骨鸡爪6个、雪碧一听,青线椒2个、小米椒3个,姜片少许、蒜瓣3片、香葱一根,盐1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水适量
步骤
1.鸡爪洗净,剪掉指甲,改刀切半。
制作材料:鸡爪(800g)葱(3根)八角(1个)花椒(适量)大蒜(1个)料酒(1汤勺)植物油(1汤勺)芝麻油(1茶勺)油辣椒(1汤勺)蚝油(1/2勺)盐(适量)。
1.准备所有材料。
2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。
3.大火煮沸,关火,将浮沫洗净。
4.锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。
5.蒜头切末,葱切成葱花备用。
6.锅中加一汤勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加热,放入花椒炒香。
7.捞起花椒,加入蒜末炒香
8.加入油辣椒,蚝油,炒出红油。
9.加入足量的水和适量的盐,大火煮开后关火。加葱花搅匀,倒入容器中晾凉。
到此,以上就是对于无骨鸡爪的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于无骨鸡爪的做法的2点解答对大家有用。