大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑鱼的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍糍粑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
糍粑鱼最正宗的做法？
主料：鱼一条
配料：香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒
调料：白砂糖30g、海天老字号零添加头道酱油2大勺、海天陈醋 5ml 1大勺
做法
1.将鱼切成2cm左右宽的块；用温水浸泡30分钟；捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
2.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油；
主料：胖头鱼一条，葱末15g，姜末10g，蒜末15g，干红辣椒15g，花椒适量，黄酒适量，酱油20g，盐5g，蒸鱼豉油适量。
糍粑鱼的做法步骤：
1.鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。
2.将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
2.不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。
糍粑鱼的家常做法？
1. 主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。
2. 腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。
3. 鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。
4. 将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。
5. 腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
6. 不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。
7. 炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。
8. 辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。
9. 等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。
整块糍粑鱼正宗做法？
主料：胖头鱼一条，葱末15g，姜末10g，蒜末15g，干红辣椒15g，花椒适量，黄酒适量，酱油20g，盐5g，蒸鱼豉油适量。
糍粑鱼的做法步骤：
1.鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。
2.将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
2.不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。
3.炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，腌鱼的料被倒掉了，所以从新放了点辣椒葱花。
4.辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。
5.等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。
武汉糍粑鱼正宗做法？
食材：草鱼 (1条)，盐1茶匙 (5克)，花椒2汤匙 (30克)，干红辣椒 (10根)，姜末2汤匙 (30克)，蒜末2汤匙 (30克)，大葱丝 (一小把)，料酒1汤匙 (15毫升)，酱油1汤匙 15毫升，白糖1茶匙 5克，醋1汤匙 15毫升。
做法：
1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净、切去头部。
2、放入葱丝，姜末和蒜末 ，用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐。
3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼，鱼身去鳞洗净切小块，再放盐和花椒、高度酒，腌两三个小时，然后把鱼块放外面吹干。
煎的时候生姜在锅底摸一下，放油后将鱼块下锅，中小火慢煎至两面金黄，将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下，最后多放一点醋和料酒，炒至无水分状态，加点鸡精和葱花起锅即成。
到此，以上就是对于糍粑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑鱼的做法的4点解答对大家有用。
