大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大饼子的问题，于是就整理了2个相关介绍大饼子的解答，让我们一起看看吧。
大饼子的做法？
）、白芝麻、葱花、盐。
做法:面粉半磅，酵母粉1茶匙拌匀。加入适量水，用饭勺搅拌成面团，醒发10分钟后，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状。（天热约1小时；天凉时间稍长）,将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，多多的葱花。
将面皮卷成长筒状，按照个人喜好，将面卷切成若干份（每份做一只饼）。面卷两头捏紧，然后压成饼状，醒10分钟，再擀开成大饼（醒过的面团比较好擀开）。 取一平底盘（比大饼直径大一些），盘里放上大量芝麻。 面饼表面抹上少许凉水，以手轻揉表面，使之有粘性，再将面饼放入芝麻盘内按压，使面饼表面沾满芝麻，取出放回面板，将芝麻压实。面饼两面都要沾芝麻。 平底锅内放2匙植物油，放入芝麻大饼，先将一面煎至“吱吱”有声，将面饼翻一面，稍煎片刻，再倒入半饭碗凉水，中火焖至水干，开盖，改大火煎至两面金黄，就可以出锅了
原料：玉米面、面粉、泡打粉、酵母、油。
做法步骤：
第1步、玉米面用开水烫一下，搅拌成面絮。
第2步、凉了不烫手后，加入面粉，一勺泡打粉，2勺白糖，一勺酵母搅拌。酵母用温水化开，直接倒入面盆里。
第3步、少量多次的加水，和成这样黏稠度，不要太干，水多一些能更松软。
第4步、大约两个小时，发酵成这个样子，满盆了。
第5步、搅拌排气后，平底锅倒入油，小火煎至底部变色，看到边缘已经变色就可以了。
第6步、倒入清水，没过底部，盖上锅盖，煎至收干清水，大概煎七八分钟就可以熟了，盖上盖子在闷两分钟。
第7步、煎成这个样子，水已经没有了，面也鼓起来了，就可以了。
大饼子怎么做家常做法？
步骤一：这里先制作油皮，把100克中粉加入50克猪油盆中，用手抓匀，和成油酥面团。制作水皮：中粉120克放入盆中，酵母用温水化开后倒入面粉中。
步骤二：先搅成雪花片状再揉成光滑的面团，把水皮面团和油皮面团分别分成6等份，取一个水皮面团压扁，中间放上油皮面团，像包包子一样包起来收好口，松弛一会。
步骤三：取1个松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，卷好之后，盖上保鲜膜，松驰一会。再取一份，用擀面杖擀长后，再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰一会。
步骤四：馅料制作：猪肉泥和生板油剁细拌匀后，加点盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀备用。提前准备好的萝卜丝中加入葱花和猪油渣碎末，也加点盐、鸡粉拌匀备用。
步骤五：网购的淡水河虾籽，取一个松弛好的卷，2头向中间靠拢，用擀面杖压扁擀大，包上准备好的所有馅料。慢慢收口，一定要捏紧。
步骤六：刷上一层麦芽糖醋水，就是麦芽糖、白醋和清水混合，比例我自己随意调的，再裹上白芝麻后，排放在烤盘上。
然后放入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤20分钟左右即可。这样美味的大饼就制作好啦，满满的全是芝麻，非常的香，吃着里面的内馅的非常的好吃呢。
以下是制作家常大饼子的做法：
所需材料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花（可选）适量（作为馅料或装饰）
做法步骤：
1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到面粉形成一个团状。
2. 将面团转移到工作台上，继续用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
到此，以上就是对于大饼子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大饼子的2点解答对大家有用。
