大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈皮酱的问题，于是就整理了1个相关介绍陈皮酱的解答，让我们一起看看吧。
陈皮酱怎么做？
大家好 我是小欧，今天我来回答一下"陈皮酱的做法"
1：用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时
2： 把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十 分钟后
3： 捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。
鲜橘子3000克白糖2000克
1、畅将果皮较厚的柑橘洗净，放在粗糙的石面上，将含油的表皮擦破，然后将柑橘一分为二，剥下果皮并去籽实待用。
2、畅脱苦味。将果皮的一半切成丝，长约2畅5厘米，宽约1毫米，另一半切成碎末；分别用3%的食盐水浸渍约15小时，捞出，用清水洗净，去掉盐分，放于竹筐中沥干水。
3、畅打浆。将处理好的碎橘皮与果肉一起磨碎，放入锅中加入水煮开约20分钟左右，放10小时左右，再用急火煮开15～20分钟，使果胶质溶出。
4、畅软化，另将切成丝的橘皮丝在开水中煮1小时，使之变得柔软。
5、畅将制好的果浆与橘皮丝一起投入煮锅中加热浓缩。加糖前要分几次加入。加糖前先用急火煮开约10分钟，以后进一步蒸发果浆中的水分，然后加入少量白砂糖，继续煮开；10分钟后，又停止加热，放12小时左右；再加热煮开，加入部分白砂糖，再停止加热，静放；如此反复3～4次，待白砂糖全部加完，用急火煮开果浆，当凝固为胶状，即可停火。
6、畅装罐。将煮好的陈皮酱坯倒入另一容器中，打去上面浮起的泡沫，当温度下降到80℃～90℃时，再装入干净的罐中。
7、畅杀菌冷却。将罐密封后可在开水中浸泡1～2分钟，进行杀菌清毒。瓶装者可以自然冷却，罐装者可以用冷水冷却。
橘子 600g
麦芽糖 150g
细砂糖 150g
柠檬 半个
盐 适量
水 适量
橘子皮果酱的做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用，橘子抹上盐巴后用手充分揉搓除去蜡质，再用清水仔细洗净
2、用水果刀在橘子顶部划十字后顺势剥开，使橘子皮分成四等分。再将橘子皮泡水4小时以上（除去苦涩味），将果肉去籽并撕除白色的薄膜备用。
3、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入一大匙的盐，将泡好的橘子皮放入锅中煮10分钟，使橘子皮软化，并除去苦味
到此，以上就是对于陈皮酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈皮酱的1点解答对大家有用。
