大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于本邦菜的问题，于是就整理了2个相关介绍本邦菜的解答，让我们一起看看吧。
什么叫本帮菜，杭帮菜？
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
本帮菜一般指上海菜。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
上海菜为什么又叫本帮菜，此意何来？
上海菜又叫本帮菜，是因为“本帮”一词是上海方言，意为“本地人”，而上海菜则是指上海本地的特色菜系。
这一名称可以追溯到上海的历史，由于上海地处长江口，所以在历史上一直是商业和贸易中心，吸引了大量外来人口。
而与外来人口不同，本地人即“本帮人”则有着自己的独特生活方式和饮食文化，所以上海菜也被称为本帮菜，代表了上海本地人的特色和传统。
值得一提的是，上海菜是以清淡、鲜美、甜咸适口为特点的，食材多***用当地特有的海鲜和淡水鱼类，调料则重视香料和酱料的使用。
另外，上海菜也受到了其他江南地区的影响，包括苏州菜、无锡菜、杭州菜等，形成了独具一格的菜系。
很多人都特别喜欢吃清淡可口的上海菜，而且上海赛一般口感都偏甜，所以很多小孩子也特别喜欢吃。上海菜还有一个别名叫做本帮菜，上海菜为什么叫本帮菜呢？起初是因为上海人为了和别的菜系分别开来，所以把上海菜称为本帮菜。但是后来随着人们的口口相传，所以人们就把上海菜叫做本帮菜了。上海菜在制作的时候特别注重食材原本的味道，所以加的调味品都比较少。不过有很多上海菜都特别喜欢加番茄酱，像糖醋排骨，上海菜在制作的时候就添加了两勺番茄酱。
到此，以上就是对于本邦菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于本邦菜的2点解答对大家有用。
