大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样煎鱼才不粘锅的问题，于是就整理了2个相关介绍怎样煎鱼才不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
煎鱼不粘锅做法？
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金***时翻煎另一面，这 样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅
感谢邀请回答问题。
关于煎鱼不粘锅必须要在锅里撒点盐，具体方法如下:
食材：鱼、食盐、油。
做法步骤：
1、鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼内脏，特别是鱼肚子里的黑膜和表面的黑色黏液，一定要去除干净，否则会很腥，处理好的鱼放到流水状态下清洗干净，然后沥干水分备用，或者直接用厨房用纸擦干水分。
2、锅烧热，倒入适量的油，油温稍热时撒上一点食盐，然后下入鱼，***用锅动鱼不动的方法，让鱼均匀受热，避免糊锅的情况，这样煎大约10秒钟之后，鱼身会形成一层皮膜，就可以晃动鱼身了。在鱼形成皮膜之前，一定不能晃动鱼身，不然很容易粘锅破皮，一面煎至金黄之后翻面，煎至两面金黄即可。
注意:
1、煎鱼之前一定要把鱼身上的水分沥干，不然下锅之后不仅容易溅油，而且受热不均匀，很容易粘锅破皮。
材料
鱼二条，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太***，鸡蛋，芝麻各适量
做法
1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太***；
2、鸡蛋打散，撒入芝麻；
3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻；
我认为的两种办法 以下供参考
1.把处理好了的鱼或者鱼块沾上一层薄薄的面粉，覆盖住鱼，或着在蛋液中滚一下，再放入热油中煎。
2.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
怎么煎鱼才能不沾锅？
1、锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。
2、先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。
3、等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。
1、煎鱼之前把鱼处理干净，用厨房用纸吸干净身上的水分。
2、锅烧热到冒烟，倒适量食用油，关小火，慢慢的把鱼滑进去定型，不要急着翻动，用锅铲把旁边的油浇在鱼上面，转动一下锅把没有贴到锅身的鱼煎到，等煎到金黄慢慢的把鱼翻面，煎至两面金黄即可，全程可根据鱼的大小来掌控火候。
3、锅烧热，用生姜擦遍锅身，再倒油，关小火，放鱼慢慢煎至两面金黄。
4、锅烧热，倒食用油，均匀撒点盐，再慢慢放鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。
到此，以上就是对于怎样煎鱼才不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样煎鱼才不粘锅的2点解答对大家有用。
