大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌鱼的问题，于是就整理了1个相关介绍腌鱼的解答，让我们一起看看吧。
盐水腌制鱼的做法？
首先需要将鱼杀好洗干净。放入葱姜，黄酒，加入纯净水。进行浸泡去腥。
找一个容器放入纯净水。加入。葱姜白酒。鸡精，味精，盐。调好位置后放入雨，腌制六个小时即可。进行风干晾晒。
1、原料：鱼、食盐。
首先刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
2、剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。
3、把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时间，再放入盐水中腌制一天然后准备晒干。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
5、晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以。注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干。
一、用料:草鱼一条（4~5斤）、盐、辣椒面、花椒、生姜、老抽
二、做法步骤:
步骤 1、四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。，从腹部剖开。
步骤 2、鱼肚子里要清洗干净，重点是腹腔内的黑色的黏膜，要清洗干净。
步骤 3、盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。
步骤 4、生姜切成小条备用。不必切太细。
步骤 5、把鱼放到盆里，然后把配好的香料涂抹在鱼的表面，两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。
步骤 6、放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。期间会有很多水渗出来，属于正常现象。
步骤 7、总共腌两天之后，就可以挂到通风的地方晾晒了。
用料:干盐、盐水、
1、干腌法：干腌法是利用干盐（结晶盐）或
混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。
开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。
2、湿腌法：湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
3、混合腌法：这是一种干腌和湿腌相结合的腌制法。
到此，以上就是对于腌鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌鱼的1点解答对大家有用。
