大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉火烧的问题，于是就整理了2个相关介绍驴肉火烧的解答，让我们一起看看吧。
正宗驴肉火烧配方和制作方法？
主料：
熟驴肉300克、面粉300克、黄瓜半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。
步骤
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。
2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。
1、肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。
2、驴肉洗去浮末备用。
3、热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
4、放食盐。
5、放驴肉翻炒。表面微黄放冰糖翻炒。
6、放生抽、老抽。翻炒均匀。
7、放清水。
8、盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。
9、放鸡精，放醋（可以不放）。
10、大火收汁，汤汁不多即可。
食材：面粉300克，酱驴肉250克，温水160克，油15ml，盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml。
做法：
1.在面粉边搅拌边倒入水。
2.搅拌成团后用手揉至软硬适中。
3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
4.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
6.把每个小面团擀成长方形片状。
7.抹一层油再撒点盐。
8.将长方形的片两边向中间对折两次。
驴肉火烧最正宗的做法？
用料：驴肉，彩椒，卤料包，葱蒜，中筋面粉，香菜，香油，生抽，盐，猪油
做法：
1.驴腱子肉加卤肉料和老抽，生抽用高压锅煮25分钟左右，浸泡一小时以上，和好面之后醒半小时，要稍微软一点比较好。
2.碗里加花椒粉，盐，面粉，猪油烧热淋在上面搅匀，熟白芝麻备用，面擀成薄片，涂抹好油酥，卷好切80g左右大小，两端收口，团成圆形，醒10分钟。
3.取出一块，擀成长方形，两端向内折一次，对折，撒些白芝麻擀开，平底锅最小火，两面各烙两分钟左右鼓起，全部烙好，烤箱预热220度烤5分钟。
4.驴肉切小块，彩椒切丁，蒜切末，葱，香菜切碎，加生抽，香油混合好，火烧侧面切开，驴肉夹进去。
用料：面粉 500克，盐 5克，开水 150克，冷水 150克，食用油 适量，正宗熟驴肉 适量
做法步骤
步骤 1，面粉加入盐倒入开水后在倒入冷水搅拌成絮状和成光滑面团！面上抹油封面！醒30分钟。
步骤 2，把面擀成大片抹油酥，卷起卷成条状，分成等份面剂子，把面剂子擀成略长条状，把面折三折，把长条剂子擀开成长方形。
步骤 3，电饼铛两面烙熟。
步骤 4，烤箱240℃上下火8分钟！鼓起即可。
步骤 5，左烤箱烤出的，右边是电饼铛烙熟未进烤箱的对比。
步骤 6，外酥脆内层多软乎。
步骤 7，切碎正宗驴肉。
到此，以上就是对于驴肉火烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉火烧的2点解答对大家有用。
