大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤羊腿的问题,于是就整理了2个相关介绍烤羊腿的解答,让我们一起看看吧。
烤羊腿做法?
1、准备好一根羊腿,前腿后腿都可以,葱姜蒜
2、葱切段,姜切片,蒜拍扁,洋葱切块或条
3、撒烧烤料 盐 十三香,淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱,最后再倒点油(锁住肉的水分)
4、带上一次性手套,用手将所有料汁浇到羊腿上,所有地方都抹到,多***几次,最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿(所以提前***好哪天吃羊腿)
5、吊炉四边记得加水,碳放进吊炉,用可燃酒精点火,挂钩吊好羊腿,放进吊炉,想吃嫩点的,烤70分钟左右,老点的烤90分钟左右,中途无需翻面
材料:羊腿一只。 调料:味极鲜酱油,蚝油,孜然,芝麻,辣椒粉,八角,胡椒粒。 工具:煮锅,烤箱。
做法:
1:羊腿一只,清洗干净。
2、煮锅内烧水,水开后放入羊腿,同时加入一勺盐,一个八角,几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。(我用的煮锅有点小,就把羊腿在小腿关节处分开成两段了。
3、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。
用料:羊腿(前腿) 一个,洋葱 1个,料酒 5勺,盐 10勺,蚝油 5勺,白胡椒 4勺,孜然粒 5勺,生抽 5勺,辣椒面 适量,孜然粉 适量
做法步骤
1、食材合集(选前腿,根据自家烤箱大小,选择羊腿长度)
2、羊腿一定要选前腿,比较嫩,还不肥,前腿改花道,厚的地方都划开,方便腌制,烤的更透(两面都需要划开)
3、把盐,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,生抽,料酒切好的洋葱,抓拌均匀,每一处都抓到,拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟,充分的***吸收(喜欢吃辣的可以放辣椒粉,或者烤好撒上去,沾着吃)
4、抓拌好的羊腿,瞬间有了香气
5、保鲜膜包裹着,放冰箱腌制最少三个小时以上,入味
6、腌制好的羊腿,取出来,锡纸包裹严实,烤箱210度,烤一个小时,如果烤箱温度不高,可以调大一点的温度,最少烤一个小时,才能烤熟
7、拨开锡纸,撒上孜然粉,辣椒面,继续烤20分钟,滋滋冒油,表皮比较脆,肉比较嫩
准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个
具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手***入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可
烤箱烤羊腿的做法是什么?
大家好,我是绅士食堂。烤羊腿一般我们都是在外面吃的,是用新鲜的羊腿肉加上不同的调味料加上烤制所制作而成的,烤羊腿的味道口感独特,而且经过烤熟之后肉质外酥里嫩,口感丰富,非常受到大家的欢迎。但是我们自己在家要用什么做呢?其实在家里用烤箱就可以烤出好吃的烤羊腿。下面我就给大家分享一种烤羊腿的做法。
羊腿、辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒,盐,面粉,鸡蛋一个
1、将羊腿清理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。再用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉倒入碗中,混合均匀,再均匀地涂抹在羊腿上,腌制20分钟左右。
3、用面粉和鸡蛋均匀搅拌成面糊,再将蛋糊均匀地涂抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷油,将腌制好的羊腿放入烤盘,烤箱调220度,中上层烤30分钟翻面,调230再烤30分钟,取出羊腿,撒点孜然颗粒,再放烤箱烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,就可以取出开吃了。
第一,像是羊腿这样肉很多的东西,基本上需要烤两遍,第一遍,低温烤透烤熟,第二遍,是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度!
第二, 加一些柠檬片或者番茄片,解腻。
上面就是我的个人见解,欢迎大家一起在评论区探讨。
到此,以上就是对于烤羊腿的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤羊腿的2点解答对大家有用。