大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫保鸡丁宫保是指什么的问题，于是就整理了1个相关介绍宫保鸡丁宫保是指什么的解答，让我们一起看看吧。
宫保鸡丁中的宫保是什么？
你好，很高兴给你回答这个问题。宫保鸡丁中的“宫保”是指发明宫保鸡丁的清朝官员丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢， 字稚璜，曾任山东巡抚，光绪二年任四川总督，人称丁宫保，他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，后称为宫保鸡丁。宫保鸡丁的做法步骤：
1、鸡胸肉切小块，加生抽、料酒、鸡蛋清少许、盐、胡椒粉、淀粉，抓均匀，腌制20分钟。
2、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，干辣椒切段，葱切小段，蒜切片，姜切片备用。
3、起锅烧油，待油烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油备用。
4、准备1个碗，加2勺生抽、一勺料酒、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉、2勺水，搅拌均匀。
5、起锅烧油，待油温烧到大约四成热的时候倒入腌制好的鸡丁，将鸡丁翻炒到大约八成熟的时候就捞出。
6、锅中留底油，油烧热后加入干辣椒、花椒，转小火煸香，随后加入葱姜蒜转大火爆香，再加入炒好的鸡丁，适当翻炒，加入之前调兑好的酱汁，再加黄瓜、胡萝卜，大火翻炒入味均匀。
7、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
希望我的回答可以帮助到你，我是爱美食爱分享的小生哥，关注我，给你分享更多美食烹饪小技巧。
很高兴能够分享你提山来的问题。
传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是官名。这道菜的主要食材是鸡、辣椒、花生等。这个菜的由来与清朝的一个官员有关。他是由一个叫丁宝桢的人创建的。这个人在清朝曾是一个山东巡抚、四川总督，他就喜欢吃鸡与花生米，还有就是喜欢四川的辣椒。当他在山东作官时，他的家厨会做一些鲁菜之类的，鲁菜菜系中有个“酱爆鸡丁”，他就叫家厨改为辣椒炒，后来他到四川任总督时，把鲁菜的酱爆鸡丁改版成辣椒炒而在四川流行，成为了四川地区第一用鸡、辣椒、花生米等食材爆炒而成的美味佳肴。这个菜本是丁家的私房菜，后来人人皆知，成为了人们孰知的“宫保鸡丁”。
所谓宫保是指丁保桢的荣誉与官衔，这个人治蜀十年，为人正直，多有建树，并在光绪十一年死在任职期间，清朝政府为了表彰他的功绩，追赠他为“太子太保”。
于是为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜就叫“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁中的宫保从何而来呢？
宫保，是明清各级官员的虚衔。
资料显示，宫保最高级荣誉官衔为 太师，少师，太傅，少傅，太保，少保，太子太师，太子少师，太子太傅，太子少傅，太子太保，太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，统称为官衔！咸丰后不再用“师”，而多用“保”。如袁宫保（袁世凯）。
由来：当年丁宝帧由山东调任四川巡府，当时正直都江堰水患，他便急促前往都江堰视察。可是午饭时辰已过，就随便在路边一家小餐馆进餐，谁知用餐时辰太晚，店家的菜已经卖光了。可是很多人饥肠辘辘，来不及去别家餐馆，于是小店厨师用鸡胸肉等几种原料，快速炒炒了事。丁宝帧也许太饿，吃着感觉味道鲜美，打心里很是满意，因为当时丁宝帧是官府的名人，而又仓促做成并食用没有名字。丁宝帧并命名这道菜为“宫保鸡丁”。从此就大出其名了，后来大小餐馆更是改进味道，加入花生仁，等等食材，以前的宫保鸡丁是纯鸡肉做成的，没有其他食材。。
以上便是宫保鸡丁中“宫保”的由来，谢谢大家，欢迎补充！
与重庆鸡公煲性质一样，宫保鸡丁的宫保是和一个人有着密切关系的。下面壹周君就好好讲讲这个人与鸡丁的故事。
首先宫保不是这个人叫做宫保，而是在明清时期的一种官衔称谓。明清时期皇帝给各级官员都有封予等级头衔，其中有太师太保等。咸丰之后不再用到“师”，大多使用保，所以也就将这些官衔统称为了宫保。比如当时的袁宫保便是指袁世凯，再比如丁宫保，就是使这只鸡名扬万里的主人公了。
宫保鸡丁是一道很特殊的菜，它的特殊之处在于出现在了几大菜系的菜谱之中，其中以川菜、鲁菜以及北京菜广为流传。菜系的难以明确也与丁宫保有着密不可分的渊源关系。
丁宫保本名丁宝桢，他在山东当过巡抚，当时每当家庭宴客的时候必然少不了大葱大蒜、花生仁和甜酱爆炒出的鸡丁，渐渐地这道菜也慢慢流传开来，人们纷纷效仿。后来丁宝桢被封为太子少保之后，山东将这道爆炒鸡丁命名为了宫保鸡丁，也成为了鲁菜的拿手看家本领之一。
再之后丁宝桢担任四川的总督，他也将这道菜做了些改良，入乡随俗，菜品里添加了辣椒、花椒等，用湿芡和白糖、酱油等取代了甜酱，使得整体的味道融合得更为完美，口感更丰富。花生香脆鸡丁鲜嫩，伴随着浓郁的香辣味瞬间又成为川菜的一绝。
至于之后出现了宫爆鸡丁，想必也是时间带来的一种改变。清朝覆灭，时过境迁，人们渐渐不再了解宫保所指何意，所以也就用宫爆这一谐音来代替宫保。而且爆这一字更能体现出宫保鸡丁的制作方法，而且宫爆也便于人们的理解，所以渐渐地又衍化出宫爆鸡丁这一说法。
到此，以上就是对于宫保鸡丁宫保是指什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫保鸡丁宫保是指什么的1点解答对大家有用。
