大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶的问题，于是就整理了2个相关介绍酸奶的解答，让我们一起看看吧。
纯牛奶和酸奶的区别是什么？
“牛奶”随着我们物质生活水平的提高，经常出现在我们的生活中，尤其牛奶被标榜为最补钙的食物。而随着人们需求的改变，牛奶也不再是单一的纯奶了，全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、水果味酸奶等等，太多的选择让我们也开始迷茫。<span style="font-weight: bold;">那么，有人问酸奶、纯牛奶有什么区别呢?其实，从营养价值上来看，两者并没有太大的差异，它们都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和钙、磷等营养元素，以及丰富的维生素A、维生素B。但是，若要细说，酸奶可能更富有营养，因为酸奶是在牛奶的基础上发酵而成，非但营养没有损失，还存在有益菌以及有益菌发酵产生的维生素。
纯牛奶和酸牛奶的区别
纯牛奶和酸牛奶是最为常见的两种牛奶。两者所占的市场份额也是不相上下。那么面对纯牛奶与酸牛奶，到底有什么区别?
一、纯牛奶的营养特点
纯牛奶也叫鲜牛奶，即从牛身上挤出来以后仅经过消毒等简单处理而没有向奶中添加其他色素、香味剂等的牛奶。纯牛奶营养特点主要包括以下方面：
1、纯牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸;
2、纯牛奶中所含有的脂肪溶点低，容易消化吸收;
3、纯牛奶中所含乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌;
4、纯牛奶所含的钙质，是人体钙的最好来源;
5、纯牛奶几乎含有一切已知的维生素;
6、纯牛奶含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。
感谢邀请。
其实酸奶就是牛奶发酵后的产物，牛奶经过发酵之后，其中的乳糖转化为乳酸，所以，如果有乳糖不耐受症状的朋友，可以用酸奶替代牛奶来补充奶制品的摄入。另外，酸奶中含有乳酸菌成分，所以才能够把乳糖分解为乳酸，例如保加利亚链球菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等等，很多人认为这些有益菌成分能够改善自己的肠胃，不过这也是美好的理想而已，虽然它们属于有益菌，但必须达到一定数量才可能会优化肠道微生物菌群，而且要让它们能够在肠道中存活下来也并非容易的事情，所以，喝酸奶能够改变肠胃健康其实不怎么靠谱，不过摄入一些有益菌，对肠胃还是有好处，但有肠胃疾病的人千万不要把它当做良药，因为它们帮不了你。
有一些酸奶属于灭活的常温酸奶，这些酸奶其它和普通酸奶一样，就是没有乳酸菌，因为它们已经被杀死了，可以存放较长时间。常温酸奶其实就是专门针对有乳糖不耐受症而又喜欢酸奶的朋友量身定做的。
不过现在的酸奶其实并非我们想象中那么健康。更多酸奶中添加了较多添加剂成分，糖分是最瞩目的。如果你在购买酸奶的时候，稍微注意一下营养成分表就会发现什么葡萄糖浆啊、麦芽糖浆啊、蔗糖啊、各种人工甜味剂啊、炼乳啦、食用油等等，啥都往里面在怼，一盒酸奶的含糖量还的确很可怕，特别提醒减肥人士、糖尿病、高血糖的糖友，买酸奶的时候最好买原味酸奶，如果看见营养成分表有大量含糖添加剂最好就不要购买了，不然可能会对血糖造成很大影响。
第一，纯牛奶和酸奶的共同点都是富含优质蛋白质和钙的奶制品，不同的是他们的加工工艺，纯奶主要工艺是进行高温灭菌，而酸奶要在牛奶中加入益生菌，经过8到12小时发酵而成。
第二，与纯牛奶相比，酸奶除了蛋白质含量略低外，基本上保留了牛奶大部分的营养价值。酸奶中的乳酸菌，可抑制肠道中的致病菌，调节肠道菌群，更能促进营养物质的消化和吸收。
我们在超市发现，酸奶基本上比纯牛奶便宜。其实你看到的便宜的酸奶，其实是酸奶饮料，
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的，而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的１／３左右。
酸奶最好不要空腹饮用。空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后ｌ～２小时后喝酸奶最适宜。
酸奶比牛奶是否更有营养？
事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为＂乳糖不耐受症＂，此时可以用酸奶来代替牛奶。
有胃病的人可以喝酸奶吗？哪些人是不能够多喝的？
有胃病可以喝酸奶吗？很多有胃病的人以为有胃病不能喝酸奶，因为在有胃病的时候很多人有胃反酸的问题，以为胃反酸是胃酸分泌过多导致的，他们以为胃酸是一种有害的物质。胃酸其实是一种非常重要的物质，胃酸可以激活胃蛋白酶原促进胃的消化，胃酸还可以抑制和杀死随着食物，水分空气等进入胃内的有害菌，胃酸可以促进钙铁的吸收，胃酸进入小肠后还可以促进小肠液的分泌。
有胃病的人很多情况下胃酸分泌紊乱，胃酸的消化能力下降，所以只有促进胃酸的分泌才能促进胃的消化。而一些酸性的食物就可以促进胃酸，以及消化酶的分泌。比如，我们看到山楂，酸奶等酸性的物质不自觉的分泌酸水。所以适量地吃一些酸性物质对胃肠是有很多好处的。
喝酸奶对身体有哪些好处呢？有胃病的时候胃酸减少，胃内的有害菌增多，而有害菌在酸性环境下是不容易生存的，所以适量喝酸奶可以增加胃肠中有益菌的数量，再就是可以促进胃液消化酶的分泌促进胃的消化。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌乳酸菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸,结成微细颗粒的凝乳, 颜色白,气味清香,酸甜可口,而且人体对它的消化率和吸收率都高,奶中钙的吸收率也有所提高。同时,乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质,在肠道中有抑制***菌繁殖的作用。所以有胃病的人是可以适量喝一些常温纯酸奶的，当然不同的人情况不同，要根据实际情况合理使用，这样才能从根本上减轻胃病的危害。
胃内菌群
有益菌的作用
胃肠中的菌群
到此，以上就是对于酸奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶的2点解答对大家有用。
