大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡椒凤爪的制作***的问题,于是就整理了3个相关介绍泡椒凤爪的制作***的解答,让我们一起看看吧。
泡椒凤爪怎么做最好吃,为什么有些美食达人制作时要加入柠檬汁呢?
其实凤爪怎么做好吃,也没有什么特定的一种做法,毕竟众口难调嘛,只要自己喜欢,就是好吃的。
至于为什么会加入柠檬汁,其实有两个原因,一是网红小食,大家都这样做,显得更***,其实没有太多的卵用(我的节目***中亲自试过) 。二是非要说加入的原因,就是可以适当的中和泡椒的辣,酸辣结合,这样会让人更加有食欲!
不知道我的解释会不会受到达人的喷了!先捂脸吧,怕破相!
个人认为,加入柠檬因为:
1.可能因为味道好,做成酸辣口味的,可以缓解泡椒的口感。
2.夏天吃点柠檬的酸味会比较增进食欲。
3.因为流行啊,所以加些柠檬凑凑热闹。
4.放了柠檬汁的泡椒凤爪,会不会比较白一点(猜测)
泡椒凤爪怎么做好吃?
1.泡椒凤爪切成小块,会比较好吃一点。
2.一定要多洗一洗,煮的时候也注意要撇沫子。
3.不要煮太久,煮好后就放入冰水里,这样会比较劲道。
4.调料放足,浸泡一天就可以吃了,两天更入味。
泡椒凤爪怎么做才好吃?应该用哪种花椒?
泡椒凤爪是一道凉拌菜。简单说就是将鸡爪汆水后用凉水冲凉后浸入酸盐水(四川泡菜的汁水)中。四川泡菜本身里面就泡有生姜、大蒜、花椒、辣椒和其它蔬菜,经过长期浸泡发酵,形成独特香味的酸汁(俗称酸盐水)。其实泡椒凤爪的椒指的是泡辣椒,花椒属B角,用鲜花椒,干花椒,红花椒,青花椒,滕椒皆可。现在饭店和菜市以及包装袋中的都是为了方便用泡尖椒水加白醋及其它香料浸泡变成了名副其实的泡椒凤爪与传统的泡姜泡辣椒盐水制成的形成天壤之别了。
泡椒凤爪在四川(重庆)是非常有名的特色小吃,以酸辣爽口,皮韧肉香而著称,食用时骨肉生香,深受广大民众的喜爱,同时泡椒凤爪还具有开胃生津、促进血液循环的功效,其独特的工艺和选料也非常讲究,正宗的泡椒凤爪丰满洁白,今天小编就给大家分享一款卤菜店泡椒凤爪的做饭配方,此配方也是小编长期制作的泡椒凤爪配方,商用价值也非常高,
<span style="font-weight: bold;">一、主料
凤爪 10斤
柠檬 1个
芹菜 3-4节
胡萝卜 3-4个
小米辣 400g(不喜欢太辣的可以不加或者少加)
生姜 200g
二、配料
青花椒 200g 泡野山椒(200g/瓶) 2瓶 5度白醋(450ml/瓶)2瓶 白糖 300g 盐 800g 胡椒粉10g 鸡精50g
泡椒凤爪是大家都很喜爱的食物,为了吃的高兴吃得放心,还是自己来做更放心。
泡椒凤爪的做法其实不难的,调味料很多,也可以根据自己的喜好增减。我就简单介绍做法吧!
先按鸡爪的量配制好调料,主要是泡椒,姜,蒜,八角,桂皮,香叶白醋,盐,鸡精,最主要的是花椒,其实鲜花椒干花椒都可以的,鲜花椒的味道还更好一些,能有鲜花椒就用鲜花椒。
一,先把鸡爪洗净,去甲,划刀方便入味。
二把鸡爪,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐放入锅中加水煮15分钟左右。刚熟即可,不要煮太烂了。
三,把煮好的鸡爪捞出来,用凉水冲凉,洗净胶质,摊凉。
四,拿出洗净的玻璃或瓷质容器,放入泡椒和泡椒水。想辣些就把泡椒切碎。再加入白醋,盐,鸡精适量。
如果不放心味道是否合适,可以取点这溶液的味道怎么样?
五,把凉了的鸡爪放进瓶里,密封保存,等几天入味了就可以吃了。
小米椒鸡爪怎么做好吃?
感谢邀请,我个人是超喜欢吃鸡爪的,不管是泡椒鸡爪还是小米辣鸡爪,辣辣的鸡爪都是我的最爱。
小米辣鸡爪很开胃,也解馋减压,吃上几个,精神爽快。我之前做过一个酸辣鸡爪,也是用小米辣做的,超级开胃,我把方法写出来,您也可以试着做一下。
1.鸡爪洗净去指甲对半切开,放在冷水里,加入葱/姜/料酒煮熟。
2.捞出冷水过凉,这样鸡爪更紧实,吃起来更有嚼劲。
3.准备喜欢的食材,我这里用到了,蒜/小米辣/香菜/柠檬。
4.蒜/香菜/小米辣切碎,加入酱油、醋、白糖、盐,香油,可以根据自己的口味调节,可以少放点水,搅拌均匀
5.加入鸡爪,搅拌均匀,冷藏一夜。
绝对的酸辣过瘾,欲罢不能呀,不过一定要提醒下大家,小米椒放的时候一定要根据自己的口味,不能吃辣的朋友千万不要尝试,可能会辣哭哈哈。
#夏日美食季# #西瓜回馈季# 想要获取更多美食和美食小技巧,也可以关注我哟—吃货的日常生活,这样你就不会错过每一期精彩***和文章啦~~ 白水加它去油,轻松去掉微波炉污垢,对清洁剂说拜拜比泡椒凤爪还好吃的鸡爪新吃法:柠檬酸辣凤爪,简单美味,超好吃
***://***.365yg***/i67048***032164737549/#mid=1577529840823309
【柠檬百香果鸡爪】
食材:鸡爪12只、柠檬1个、姜1大块、百香果、洋葱、小米椒、青椒;
1、用来网上的去骨技巧,然而并没有成功,哈哈哈~~来了个3连跪,放弃了。
2、飞水时放5片姜片+酒下去,时间:水开后5-6分钟捞起放在冰水中冷却,冷水要完全盖过鸡爪。
3、鸡爪正在泡冰水澡时, 现在我们来掏空百香果的心(把肉和汁拿出来放到碗备用)
4、小米椒、青椒、洋葱、姜、蒜切碎、柠檬去头去腚,把鸡爪身上的水沥干,拿出祖传大碗,把鸡爪放进去。把切好的配料、酱汁,就开始戴好手套搅和搅和。
5、搅拌好用盒子分装好放入冰箱腌制一晚,明天可以吃啦!完美
6、今天还剩下一些柠檬,准备做成柠檬清洁剂,把柠檬片,放入微波炉碗里,放水浸泡。放入微波炉内,低功率加热3分钟,当时间停止时,继续保持碗在微波炉里闷3分钟,再打开微波炉门。将碗从微波炉里取出,去掉柠檬,用剩余的热水清洗微波炉的玻璃转盘,并浸湿百洁布,清洗微波炉内的四壁。
小米椒泡椒就是我们做的泡椒鸡爪,泡椒鸡爪
要想好吃我们要放一种水果来达到酸爽口感,还要放冰箱里放置一段时间,那小编就把我做的鸡爪分享下。
制作所需要的原料:鸡爪1斤,泡椒200g,朝天椒三个,柠檬片两片,姜适量,花椒适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,凉熟水适量。
制作过程:1.把鸡爪洗干净,用刀剁开,姜切片。
2.在锅里
加入凉水,加姜片,再加入鸡爪,煮开,煮熟,捞出直接放入凉水里,把鸡爪冰镇下。
3.准备一个保温盒,加入柠檬,盐,糖,白醋,泡椒和泡椒水,辣椒,花椒,柠檬片,姜片,搅拌均匀了。
4.放入冰箱一段时间后,就可以吃了。
这么做很好吃,大家可以尝尝
到此,以上就是对于泡椒凤爪的制作***的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡椒凤爪的制作***的3点解答对大家有用。