大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉的问题，于是就整理了2个相关介绍卤肉的解答，让我们一起看看吧。
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运城卤肉做法？
配方：八角5克 桂皮5克 高良姜2克 甘草2克 花椒1克 草果2颗（不太喜欢这个味的可以放1颗或者不放）砂仁2个（不是川卤配方常用的那个香砂，千万不要买错了） 公丁香2颗，装进卤料包用冷水泡20分钟。
第一次烧卤水要吊一下汤，半只新鲜鸡，半斤新鲜鹅掌，加入足够清水，少量白酒，放入香料包，用高压锅，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子小火熬2小时，捞出所有料头后，过滤一下卤水，再次把汤汁烧开后转小火，放入适量酱油，冰糖，盐，再用小火煮10分钟即可
郝大厨卤肉的做法？
用料：猪蹄 1只，五花肉500g，鸡腿 2只，鸡爪 若干只，白煮蛋 5个，盐 一大勺，白糖 大半碗，葱 适量，姜 适量，卤肉包 一包，老抽 一大勺
做法步骤
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步骤 1
所需食材大合照。
步骤 2
备料：带皮猪肉800克、八角2粒、冰糖30克、老抽2勺、葱2根、老井1块、花雕酒180克、生抽130克。
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做法：把猪肉洗净切成大块，香葱洗净打成节、姜拍碎备用。锅中烧水，放入猪肉、葱姜大火煮开，转中火焯水3分钟。撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。

把焯好的猪肉放进砂锅中，加入葱姜、白糖、冰糖 和花雕酒、放入生抽和清水。大火煮开，盖上锅盖转中火焖煮1.5个小时。开盖，捞出晾凉，切成片。摆入盘中，即可食用。
到此，以上就是对于卤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤肉的2点解答对大家有用。
