大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠菜煮鸡蛋的功效和作用的问题，于是就整理了3个相关介绍荠菜煮鸡蛋的功效和作用的解答，让我们一起看看吧。
在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗？荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢？
在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗？荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢？
一、荠菜：湖南叫地萝卜菜是一种人们喜爱的可食用野菜，药食两用植物，具有很高的药用价值，荠菜一般生在山坡、田边及路旁，香气浓郁，味极鲜美，最佳***摘日期为每年的清明前后。
二、我们当地的习俗是每年的农历三月三，地菜萝卜煮鸡蛋，在煮蛋的过程中先将地菜萝卜垫一层锅底，再将生鸡蛋轻轻碰裂，压住地菜萝卜，事后再用地菜萝卜盖住鸡蛋再加几片生姜，用水覆盖文火煎熬，待菜汁浸入蛋内变橙***后方可出锅，此时的鸡蛋吃起来香醇可口，除疯去湿。
三、每年的立夏节也要吃一枚鸡蛋，这叫立夏吃个蛋，石头踩待烂，说明立夏节吃蛋壮骨强体。除此之外没其他的吃鸡蛋习俗。浅谈！
农村有句俗话叫做“农历三月三，荠菜赛灵丹”，这不，今天是农历三月初二，明天就是三月三了。很多农村在三月三这天，有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。据说这天吃了荠菜煮的鸡蛋，有利于身体健康。
一般来说，每年的清明节都是在三月三前后，这个季节最适合去野外踏青。春天的时候也是野菜最多的时候，而农村最常见的野菜要数荠菜了。荠菜不仅营养价值高，它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素和多种维生素以及人体所需的微量元素，而且也是一种药食同源的野菜，所以农村人大都在春季到野外挖荠菜，回来以后做了吃。
荠菜煮鸡蛋吃的好处
荠菜的吃法有很多种，可以拌着吃、开汤、涮火锅，当然包饺子也是我们北方农村经常食用的一种方式。但在清明节前后，荠菜己经老了，别的吃法已过时，这个时候，农村人就会用荠菜煮鸡蛋吃，用老荠菜煮出来的鸡蛋味道鲜美，人们吃了以后能够补虚健脾、清热利水呢。并且荠菜中还有荠菜酸，是一种有效的止血成分，它可降低毛细血管的渗透性，能抑制毛细血管性出血。
荠菜煮鸡蛋的方法
在农历三月三前，到野外挖一些荠菜，将杂物去掉以后洗净，然后连同荠菜根一起放入锅内。
鸡蛋提前在凉水浸泡两三分钟，这样防止在煮的过程中破裂。浸泡好的鸡蛋放入锅内，大火煮，开锅后转为中火煮七八分钟后，关闭火。停一分钟后，用漏勺将鸡蛋捞出，挨个轻轻敲碎，然后放回锅内。这时候再开火慢煮，等到闻到荠菜的香味后，锅内的汤汁变色后，将煮黄了的荠菜捞出来，将锅内加少许食盐关火。这样，鸡蛋在荠菜汤中浸泡一天的时间后，就可以取出来吃了。
这荠菜煮鸡蛋是不是很简单呢，没有吃过的朋友不妨今天就去农村野外挖荠菜，回家按照我说的方法煮鸡蛋试试，浸泡一天。明天正好是农历的三月三，品尝一下自己动手煮的“仙丹”的味道吧。
我仔细想想，感觉我们这里没这习惯啊！而且野地里的荠菜现在早已开花结籽了，已经过了可以吃的时段。
我们当地，农历三月三，清明除了上坟，没有什么活动，也没有煮什么吃的习惯，只是在三月三，地里丰收了蚕豆，土豆，农村人常常喜欢用这些东西焖饭吃而已。
煮鸡蛋这种事，我们这里的农村一般是生小孩的人家在满月那天煮，一煮就是一大锅，而且是全村人的鸡蛋都凑在同一口锅里煮。
你家三五个，我家六七个，煮好后各自认领。这些鸡蛋为什么要全部凑在锅里煮呢？其实是有原因的。
我们当地有一种树叶，闻起来非常的臭，我们叫臭叶子，稀少，有的山坡上才有，如果要煮鸡汤的话，要提前***回家晒干备好。这种叶子虽臭，但煮出鸡蛋来却又是非常的香。
据说用这种树叶煮出来的鸡蛋吃了好，水给月子婆洗澡是能治病的，而且锅里不仅仅只有这种叶子，还有其它的树叶，这可是真正的药汤浴。
一吃一洗那月子婆可就心清气爽了，所以就把这一习惯遗传了下来。如果在三月三，那家煮鸡蛋了，准是生小孩满月了，要是平时都很少有人煮的。
刚才说起我们这里三月三这段时日会吃豆焖饭，其实那可也不一定哦，就象我们家今年都还没有吃过呢。
但是，豆焖饭却实是我们这一带比较有名的一种美食，这几天正是蚕豆成熟的时候，那么我就把这种美食介绍给大家，也算做是三月三，吃焖饭，算做是一种习惯吧！
焖饭焖饭当然是焖出来的，前提是小火大锅柴火灶，蚕豆腊肉糯米饭，这些东西都具备了，就可以焖了。
春天草木发芽，万物竞相生长，也正是吃野菜的季节。野菜的种类有很多，荠菜、蒲公英、苦苦菜、马齿苋等，只要不是菜地里栽培的，能吃的，都能称之为野菜。其中荠菜是大家最为熟悉的一种野菜，由于生命力旺盛，几乎遍布我国的大江南北。
自古以来，我国人民就有吃荠菜的习惯，在很多古籍中都能找到荠菜的痕迹。荠菜，也叫地菜、野荠，每年的三四月份是最为鲜嫩、适宜食用的时候。它的做法也有很多，可以凉拌、做汤、炒食、做馅，荠菜猪肉馅饺子、荠菜三鲜馅的馄饨，总是让人回味无穷。
在南方的农村，很多地方在清明节有食用荠菜煮鸡蛋的习俗，荠菜煮鸡蛋也是一道菜，鸡蛋吸收了荠菜的清香，别有一番风味。荠菜没开花的时候叶嫩根肥，味道鲜美，如果开花了就会变老口感变差，这时人们通常用来煮鸡蛋。
荠菜属于深绿色蔬菜，营养价值是很高的，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。每100克荠菜的能量为31千卡，其中蛋白质为2.9克，脂肪为0.4克，碳水化合物为4.7克，胡萝卜素为2590微克，维生素C为43毫克，维生素B2为0.15毫克，钙含量为294毫克，钾含量为280毫克，镁含量为37毫克，膳食纤维为1.7克。此外，荠菜中还含有黄酮类等有益健康的植物化学物。荠菜作为一种蔬菜来讲，很多的营养成分是高于栽培蔬菜的。但荠菜中的草酸含量较多，吃以前要先用水焯一下。
分析完荠菜的营养价值，我们再看说一下鸡蛋。鸡蛋可谓是“全营养食物”，营养价值也是很高的。鸡蛋中不仅富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素、B族维生素、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质，而且还含有卵磷脂，叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等保健成分。
荠菜煮鸡蛋，会损失荠菜中的一些营养成分，比如维生素C、B族维生素和一些植物化学物，不过人们也只是偶尔吃一回，尝个鲜，比起营养来说，可能更注重的是传统习俗和风味。
荠菜连根带籽煮鸡蛋有什么作用？
荠菜花煮鸡蛋
一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
三月初三用地菜煮鸡蛋吃有什么好处？
三月三用地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、头痛等。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜***含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
到此，以上就是对于荠菜煮鸡蛋的功效和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠菜煮鸡蛋的功效和作用的3点解答对大家有用。
