大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝怎么炒好吃又嫩的问题，于是就整理了2个相关介绍猪肝怎么炒好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
猪肝怎么炒好吃又嫩？
材料：新鲜猪肝，红辣椒，青辣椒，芹菜，蒜，姜，鸡精，盐，料酒，生抽，醋
制作步骤：
1、先把猪肝切薄片倒入少许生抽、料酒腌制备用。
2、把辣椒、蒜、姜、芹菜切好备着。
（图片来源网络，侵删）
3、大火烧开水把猪肝用过滤勺装着放在沸水中像吃火锅涮肉一样上下3-4下就好了（没有过滤勺的直接倒入沸水中煮7-8秒捞起）。
猪肝怎么炒好吃又嫩不辣的？
猪肝要先在凉水里泡几分钟，去除血水。切成薄片，码味，放点料酒，少量盐，生抽，味精，水淀粉。
另准备泡辣椒，蒜，姜。
炒锅烧热，多倒点莱籽油，油温80度左右，下猪肝，姜，蒜，泡辣椒，花椒，大火快速翻炒，大概八九铲。勾味，水淀粉，少量醋，起锅。这样快速炒的猪肝美味下饭，也可以拌猪肝面吃。
（图片来源网络，侵删）
猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。
将切好的猪肝放碗里，加一勺盐，少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
准备一锅水烧开，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。
将焯好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，青椒红椒切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉即可。
到此，以上就是对于猪肝怎么炒好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝怎么炒好吃又嫩的2点解答对大家有用。
