大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于面点的制作方法的问题,于是就整理了3个相关介绍面点的制作方法的解答,让我们一起看看吧。
面点小工都要做些什么?
面点小工主要需要完成以下几个方面的任务: 面点小工需要做的事情非常多。
面点小工需要准备面点的原材料,包括面粉、鸡蛋、油、水等,还需要掌握不同种类面点的制作方法,如馒头、饺子、面条等不同风味的面点制作都需要熟练掌握。
除此之外,还需要对面点的加工工艺和卫生状况进行严格控制,确保消费者的食品安全。
此外,面点小工还需要具备一定的时间观念,提高工作效率,同时需要与其他面点小工协作,保证面点的质量和数量。
在现代社会快节奏的工作环境下,面点小工需要加强自己的专业技能和实践经验,提高自身的素质和综合能力。
1、服从面点主管的工作安排和指导,加工、制作面点食品;
2、定期检查清理冰柜,保证食品的保存;
3、负责工作间卫生清理;
4、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
5、认真学习业务,不断提高面点制作的技术水平。
面食与面点的区别?
面点多指面制点心、面制糕点。面食多指面制主食,例如面条、馒头。面点一般要经过烘焙、加糖、枣、果仁等各种好吃的辅料,口味香甜、香酥。制作成本较高,是高品质的食品。
馒头一般是面粉发酵,然后蒸制而成,制作过程比糕点简单一些,辅料也不会有太多。
面点是用面粉做的点心,饼子,煎果一类。主要主要用于小吃零食一类。而面食主要是蒸的或煮出来的面粉食品。配上浇头吃的主食。是我国北方人主要的日常伙食。如打卤面,哨子面兰州牛肉面,拉面,青海尕面片。北京人的炸酱面。等等。本人的一点粗浅认识。希望对你有帮助。
面食和面点的区别,在于做法和食用的时间上有差别。面点应该可以归类为面食中的精品。
面食在北方一般包括以面粉为主要原材料加工制作的主食,一般常见的是面条,包子 ,馒头,花卷,还有各种饼类。可以作为一日三餐的主食,区别与米饭。是北方各家各户餐桌上必不可少存在。
面点也是以面粉为主要原材料,制作中要加入其他配料,面点加入配料最常见的有,食用油,白糖,食盐,各种馅料,制作方法更加复杂,往往一种面点,面皮都有多种配料,例如绿豆酥,酥皮需要一半油皮一半酥皮,然后烤制后才能达到外酥里嫩的口感,面点的做法种类多不胜数。南北方也有差别。
最重要的差别是面食一般用作主食,面点是当零食的。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。
面点一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊制作,一般不作下餐主食,而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看,是特指饮食业供应的方便食品(包括早点、小吃和筵席点心等)。
面食起酥的方法?
做法
材料
杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙
做法
1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。
到此,以上就是对于面点的制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于面点的制作方法的3点解答对大家有用。