大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉的问题，于是就整理了3个相关介绍酱肉的解答，让我们一起看看吧。
酱肉的做法最正宗的做法？
1、将买回的新鲜猪肉，进行清洗、浸泡、焯水将猪肉的腥臊味去除。
2、锅中倒入食用油，大火加热至5成热时，倒入姜片、葱段、蒜，八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒，炒出香味，倒入处理好的猪肉翻炒5分钟，出肉香味。
3、调入料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋，糖色，翻炒至均匀上色。
4、倒入高汤、盐、味精、鸡精、香菇、枸杞子糖色，加盖，小火慢炖60分钟。
5、打开锅盖，改大火收汁，出锅装盘，将猪肉最正宗的做法就完成了。
主料
猪前尖1000g，猪后尖1000g
辅料
盐适量，葱适量，花椒适量，黄酱适量，糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，大米适量，丁香适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，甜面酱适量
1. 选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），切成10cm见方的块。
酱肉的食用方法？
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)
3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。
1、将猪肉洗净切成块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；
2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
用料
酱肉 1块
芹菜 1把
蒜苗 2根
青椒 1个
大蒜头 5片
炒酱肉的做法步骤
步骤 1
买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉***一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。
酱肉的家常做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的清水，再放入500克的牛肉浸泡30分钟的时间，目的是为了让里面的脏东西和血水全部浸泡出来。
2.
高压锅当中放入1000毫升的水，再放入豆瓣酱15克，生抽15毫升，老抽十毫升，白糖20克，料酒15毫升，姜片15克，味精十克，葱段15克，大料15克，香叶十克，黄豆酱15克。
3.
接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶当中，开小火炖煮40分钟即可。
4.
到此，以上就是对于酱肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉的3点解答对大家有用。
