大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉酱的问题，于是就整理了2个相关介绍牛肉酱的解答，让我们一起看看吧。
牛肉酱的做法？
材料：
牛肉末500克、豆瓣酱1大勺、黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、生姜一块、大蒜6瓣、干辣椒8个、八角2颗、草果1颗、小茴香适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。
做法：
1. 牛肉剁成馅，加姜末和料酒拌匀腌制20分钟。
2. 锅中放油，油热后放入葱段、蒜末、姜末、花椒粒炒出香味。
3. 加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。
4. 加入黄豆酱和甜面酱炒匀。
5. 加入适量清水，放入八角、草果、小茴香等调料煮沸后转小火慢慢炖煮约40分钟。
牛肉酱最正宗的做法？
材料：牛肉200g，辣椒60g，老北京干黄酱（用水稀释）30g，葱，姜，蒜适量，盐，糖，蚝油，料酒，生抽适量
做法
1. 牛肉切粒，用少许油，盐，料酒淹十五分钟。辣椒去蒂儿，为了吃到新鲜辣椒的味道，切成小段葱姜切沫，蒜切片备用。
2. 锅中加入适量油烧热，下入牛肉粒翻炒变色，备好的葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段，蚝油，糖，生抽，炒至牛肉和辣椒断生，放入老北京干黄酱翻炒收汁。
3. 见色泽油亮出锅。
食材：
牛建子，小米辣，大葱，大蒜，芝麻油，辣酱，十三香，蚕豆酱，蚝油，鸡精，味精，白糖，冬笋，花生油，菜籽油，姜末，白芝麻，咸菜，花生米，香菇丁
方法：
1锅内下入花生油，菜籽油烧六成热下大葱，大蒜，姜末炸至微金***出香味。
2依次下入小米辣，牛肉，咸菜，冬笋，香菇小火熬制二十分钟。
3加入辣酱，蚕豆酱，蚝油，十三香继续小火熬制十分钟。
4最后加入鸡精，味精，白糖，出锅时加入白芝麻，花生米搅拌均匀，静止二十四小时后可食用。
备料：牛肉碎300克、椴木香菇8朵、葱末、蒜末、黄酱30克、酱油15克、盐3克、香油10克、食用油30克。
步骤：
1、牛肉切碎，葱姜切沫。椴木香菇提前泡发洗净，然后切碎备用。
2、黄酱用水稀释，再放少许香油调匀，准备盐和酿造酱油。热锅中放入适量食用油，油热煸香葱姜末牛肉碎断生。
3、再下入香菇碎炒匀，然后下入酱油、盐炒匀。再倒入稀释黄酱，中火焖至20分钟，酱香味慢慢进入牛肉和香菇中。
4、关火盛入碗中。即可食用啦。
1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。
2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。
3、姜切成末锅内倒油。
4、凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。
5、花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。
到此，以上就是对于牛肉酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉酱的2点解答对大家有用。
