大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉的问题，于是就整理了2个相关介绍炸肉的解答，让我们一起看看吧。
炸肉做法？
主料:五花肉适量。
辅料:姜适量。
调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉各适量
做法：
1.拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。
2.再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱花水倒在小盆里，都给它搅拌搅拌，把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会，接着将葱花取出即可。
3.下锅，烧点油，5成热的时候就可以调到中小火，把里脊肉放入里面炸，看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。
步骤1
把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右
步骤2
4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状
步骤3
用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
步骤4
炸肉怎么做才好吃呢？
提到炸肉，我就想起我们家乡逢年过节或者摆宴席的时候都会炸肉，我们叫炸酥肉。这是我的最爱，在四川这道菜很受欢迎，基本上在主食没上来前就吃光了。这道菜我印象太深刻了，承载了我儿时的美好回忆。
简单为大家分享下我家乡炸熟肉怎么做的。
1、准备半肥半瘦的猪肉适量，切成片
2、放入适量鸡蛋抓匀，放入盐
3、放入当地的红薯粉，加入辣椒面，花椒粉抓匀
4、码料完成，下锅炸熟就可以吃了
炸酥肉就是这样简单，外焦里嫩，香香脆脆。喜欢就试试吧。
大家好！我是爱做美食的家庭煮妇明朗妈。从我小时候记事开始就吃炸肉，现在经常自己做炸肉。用妈妈教的方法，自己再改良。我做的炸肉即使是冷了也不回软，口感依然是脆的，油而不腻哦🤗
炸小酥肉
【食材】五花肉1斤半、鸡蛋3个、红薯淀粉130克
【调料】食盐8克、花椒面6克、白胡椒粉5克、姜末10克
【做法步骤】
1.五花肉去皮切成筷子粗细的条。
2.切好的五花肉，撒上姜末、食盐、花椒面、白胡椒粉一起拌匀，腌制1个小时。
3.取出腌好的肉，打入鸡蛋，放入红薯淀粉，一起搅拌均匀，放置半个小时。
4.锅热倒入菜籽油，油多一些。一根一根放入肉条炸制，边炸边翻面，直到肉浮在面上，色泽金黄，就可以捞出了。
5.酥肉全部捞出后，再次一起下锅复炸一遍，冷了吃着口感也是脆的，并且油而不腻。
一道色泽金黄，入口香脆，油而不腻的炸小酥肉就做好了，您学会了吗？如有不清楚的地方可以私信我哟！我是爱做美食的家庭煮妇明朗妈，很高兴与大家分享美食的制作方法，感谢浏览，欢迎大家点评关注！
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了
每年春节我都会炸肉，每个人喜好不同，我把我个人多年经验分享给大家，供参考。下图是春节我做的炸肉。
1.我一般选择里脊肉（喜欢肥点的可以用五花肉），切成筷子粗细，三四厘米长。鲜肉半冷冻时，比较好切。
2.只用盐和五香面腌制半小时，期间可以多次在盆中搅拌，让腌制均匀。我一般腌制不放酱油和蚝油，以保持肉的本色和本味。否则，黑漆漆的没有食欲，油炸一次就不能再炸其它食物了。
3.根据肉量打两三个鸡蛋，我一点不掺水，搅匀。放入淀粉和面粉，滴几滴食用油（减少锅中肉条间的粘连），顺时针搅匀成粘稠状，不能有气泡和旮瘩。不放水，面糊挂的薄，肉香，炖炸肉时，不脱糊。
4.把肉倒入粘稠糊中，用手让他们充分粘匀。
5.八成油温，用手花落肉段，尽量避免肉条堆积在锅里。即便有少量粘连，先别急着弄开。面糊挺身后，轻轻就可以拨开。
6.当在油锅中用漏勺拨弄时，听到嘎嘎脆的碰撞省声，捞出即可。我一般不复炸，一次搞定。肉香香脆浓郁，有点烧烤的味道，装盘即食。如果后期做炖菜或糖醋里脊，久炖不脱糊。我每年春节至少炸七八斤，全家人吃不够。
到此，以上就是对于炸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉的2点解答对大家有用。
