大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡块的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍红烧鸡块的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸡块的家常做法最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡块冷水下锅，放葱姜，些许料酒，大火煮开。
步骤/方式2
焯水洗净备用
步骤/方式3
略热油锅，下葱姜，干辣椒一个（可不加），炒出香味，再加一勺豆瓣酱，小火炒。
步骤/方式4
红烧鸡块的做法？
食材
走地鸡 1只 、 葱。姜、蒜 适量 、 白胡椒粉 5克 、 冰糖 20克 、 油 30克 、 生抽 20克 、 料酒 15克 、 八角 2个 、 干香菇 5个 、 香叶 2片 、 花椒 3克 、 桂皮 1段 、 小茴香 3克 、 盐 8克
烹饪步骤
步骤1/10
准备走地鸡
步骤2/10
走地鸡我买的时候让商家给分割成小块了，该去掉的淋巴部位也都去除掉了，如果您自己在家分割，要记得把淋巴都去掉，鸡块洗净备用
步骤3/10
用料：笋鸡1公斤，水发玉兰片200克，酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒。
做法：
1.将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2.将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金***捞出，沥油。
3.另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
用料：光鸡一只；1000克；葱；姜；料酒适量；食用油适量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克红烧鸡块的做法 1、鸡肉洗净，切块，滴干水份2、葱切段，姜切片3、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计5、香喷喷的鸡块出锅装盆
材料：柴鸡、青椒、红椒
辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法：
1.柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。
红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃的窍门？
1 洗净鸡肉，大火煮15～20分钟。盛出鸡肉，汤不要到掉。（不经过煮这一步骤的话，鸡肉比较不容易酥烂入味，
2 准备配料：葱段，姜片，料酒（两勺），酱油（一勺），花椒（少许），大料（2～3个），葱可以后放，闲麻烦也可以一起，和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。（辣椒和大蒜根据个人喜好添加）
3 炒菜锅内少许油，加三四勺白糖，糖热后（泡沫消退后呈现酱红色时）放入鸡肉，快速翻炒，俗称炒糖色，鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候，加入碗里的配料，汤汁烧开的时候转小火慢慢炖，大约20分钟左右，最后加少许盐，如鸡肉已经炖烂而汤多，就大火收汤，否则中途继续加鸡汤，以不干锅，鸡肉入味为准。
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法：
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
到此，以上就是对于红烧鸡块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡块的做法的3点解答对大家有用。
