大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉的做法大全家常的问题,于是就整理了2个相关介绍牛肉的做法大全家常的解答,让我们一起看看吧。
牛肉块家常做法?
原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
花椒5克倒入蒜臼里捣碎,牛肉切块,撒上碎花椒面,倒入蚝油5克、酱油5克、生抽3克、淀粉汁5克、姜末,拌匀腌制。胡椒面3克、盐2克,挤入柠檬水搅拌。锅中倒油,倒入牛肉翻炒,倒入洋葱段,浇上料汁,炒熟出锅
1、将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2、牛肉洗净切大块,放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3、炒锅中放油,爆香葱,姜后,放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
炖牛肉家常的正宗做法?
食材:牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量
1、将牛肉切成大小合适的块状,可以在牛肉中搭配一些牛筋和牛腩,肥瘦搭配,会让炖出来的牛肉口感更加多样,记得牛肉不要切得太小块,因为牛肉在经过炖煮之后会缩水变小。
2、将切好的牛肉放在水中浸泡两小时,这样能将牛肉中的血水浸出,才能更好地去除牛肉中的腥味。
3、在浸泡牛肉的过程中,将葱打成葱结备用,姜改刀切成姜片备用。
4、准备一锅水,加入料酒,姜片和葱结,将牛肉凉水下锅焯水,加入牛肉后,把火力转成大火,焯水三分钟,焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
到此,以上就是对于牛肉的做法大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉的做法大全家常的2点解答对大家有用。