<span class='title_c'>牛奶和酸奶究竟有何区别哪种营养更好文章从3方面帮你分析
牛奶是一种非常多见的乳制品，所含有的钙质、优质蛋白等一系列的营养成分特别丰富，对人体健康有着较好的保健作用。所以在日常生活当中，有很多人都喜欢喝牛奶。
但是，也有不少人特别喜欢喝酸奶，认为酸奶对人体的保健价值也非常高，而且含有的营养成分更多。那么，牛奶和酸奶之间到底有什么不同呢？
牛奶和酸奶有什么不同？
一、口感不同
如果是全脂奶的话，牛奶的口感比较醇香，但没有任何的甜味或酸味。如果是脱脂奶的话，几乎没有任何味道。
而在制作酸奶的过程当中，会添加一些砂糖等成分，口感酸中带有一些甜味，口感比牛奶要好一些。
二、制作工艺不同
牛奶和酸奶在制作工艺上有着非常明显的不同，在日常生活当中，大部分人喝的牛奶属于灭菌奶。新鲜牛奶经过高温瞬间灭菌，然后经过罐装而成。这种牛奶在常温下，可以保存40天左右的时间。
而酸奶则是以牛奶为原料，然后经过巴氏消毒，再往牛奶当中加入一些有益菌。然后经过发酵、冷却以及罐装，所形成的一种牛奶制品。
三、营养成分不同
虽然牛奶和酸奶当中都含有非常多的优质蛋白，以及钙质和各种维生素，但是，这两种奶中的营养成分各不相同。
牛奶当中含有的蛋白质和脂肪含量比较高，100克的牛奶当中含有3克的蛋白质以及3.2克的脂肪。酸奶中的脂肪和蛋白质含量虽然比牛奶稍低，但是，所含有的钙质较多一些，还含有非常多的益生菌。
牛奶与酸奶到底哪种营养更好？
不管是牛奶还是酸奶，这两种的营养成分都非常多，对人体健康都有着比较好的保健作用。而到底哪一种营养更好，要根据个人的体质决定。
对于需要大量养分的人群来讲，比如儿童、青少年以及体质较弱人群，牛奶为最佳选择。牛奶当中的脂肪、蛋白质，各种维生素比较丰富。能够为人体提供较多的能量支持，起到维持身体健康的作用。
而对于体型偏胖，以及患有一些肠道疾病的人群来讲，酸奶为最佳选择。
酸奶中的脂肪含量比较低，饮用之后不会出现身体肥胖的现象。而且酸奶当中含有的益生菌特别的多，这些有益菌能够维持肠道内的菌群平衡，达到保护肠道健康的作用，对于便秘现象也有着较好的改善作用。
而且对于乳糖不耐受的人群来讲，饮用牛奶极有可能会出现过敏现象。而适当的喝一些酸奶，则不会出现明显的过敏情况。
总而言之，牛奶与酸奶有着以上三种不同。但不管是牛奶还是酸奶，所含有的营养成分都非常丰富，对人体健康有着较高的保健作用，可以根据自己的体质选择。
但值得注意的是，虽然酸奶中的营养成分非常多，如果购买到一些富含大量添加剂的酸奶，不但起不到养生保健作用，还会对健康造成一定的危害。
酸奶和牛奶相比，到底哪一种对人体营养效果更强？
牛奶和酸奶是优质蛋白质和钙的良好来源，是营养密度高的健康食品，但两者不同。不用说，牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、脂溶性维生素、维生素B、胡萝卜素以及钙、磷等矿物质。每天一杯牛奶(约300克)可以满足成人一半的钙需求，有效预防骨质疏松。牛奶和酸奶的营养价值差不多，看哪个更适合自己的体质。
牛奶PK酸奶
1.牛奶的主要营养价值
牛奶主要提供钙、蛋白质、脂肪和乳糖，以及一些维生素A、D、B1、B12等。其中，钙和蛋白质最重要：牛奶是钙的最佳食物来源。牛奶蛋白的生物价值达到90分，仅次于鸡蛋(94分)，容易被人体吸收。
2.酸奶的营养价值
酸奶是以牛奶为原料发酵而成。它具有牛奶的全部营养，将一部分乳糖转化为乳酸，更适合乳糖不耐受者；此外，其中所含的益生菌还将牛奶中约20%的大蛋白分解成较小的片段，更有利于人体消化吸收；同时，这些益生菌还会产生一些维生素如B1、B2、B6、B12等。益生菌进入人体后也会给肠道带来一些好处。但是经过胃酸、胆汁、肠道消化酶的洗礼，90%以上的细菌都变成了尸体，能发挥多大作用就不好说了。
3.在不添加的前提下，酸奶稍微好一点
从以上分析可以看出，酸奶的乳糖含量少，蛋白质更容易消化，维生素比牛奶多一点，肠道的保健功能“聊胜于无”。酸奶比牛奶略好。但是，有一个前提是完全没有添加酸奶。在市场上，含有大量糖、香料或甜味剂以及稀释牛奶含量和蛋白质的酸奶不如纯牛奶。
所以酸奶要选不加的(少，但还是有这样的产品)，不能那么酸。可以自己加一些草莓、橘子等水果，也不错。
牛奶和酸奶的差别在哪里？到底喝哪个好？
乳制品富含蛋白质、钙和维生素，而人体的成长离不开乳制品，尤其是从出生到成年，乳制品提供的能量是巨大的，而牛奶和酸奶是最常见的乳制品，那么牛奶好吗？酸奶更好吗？在比较了以下三点后，以后更加方便我们的选择。
第一：酸奶和牛奶哪个更有营养。
我们在挑选产品时，特使是选给小朋友喝的乳制品特别在意营养方面的问题。而在营养方面，牛奶和酸奶没有太大区别，选择上主要看个人喜好就好，酸奶中主要富含大量的钙和人体所需要的维生素。当然，牛奶和酸奶的营养也略有不同，毕竟酸奶是由牛奶发酵而来的。酸奶发酵时，牛奶中的乳酸菌会分解大量乳糖，产生大量半乳糖，更容易被人体吸收。
第二：酸奶和牛奶哪个热量更高。
许多女孩子日常生活中乳制品的摄入也会特别考虑热烈的因素。牛奶和酸奶究竟哪个热量高。由于酸奶中添加了约7%的糖，酸奶的热量自然高于牛奶。通常，100克牛奶含有57千卡热量，100克酸奶含有72千卡热量。酸奶味道很好，但是有些女孩害怕变胖，所以她们可以选择脱脂和低热量酸奶。
第三:酸奶和牛奶哪个更健康。
从老人来说，对于乳制品的选择更多考虑健康因素。从保健的角度来看，酸奶可以调节免疫力，预防肠道传染病，改善胃肠功能。当然，无论是牛奶还是酸奶，大量食用对你的健康都没有好处。所以要恰当的摄入。
牛奶和酸奶有什么区别
喝牛奶好还是酸奶好？让我们一起了解一下吧。
喝酸奶比较好，酸奶一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
拓展：宝宝是不是改喝酸奶比较好
在一岁以内，无论是鲜牛奶还是酸奶，都不适合让宝宝饮用，这个时候宝宝的最佳饮品是母乳，其次是配方奶。在一岁之后，通常情况下酸奶较好，酸奶不仅具备了牛奶的原有优点，而且酸奶在制造过程中将牛奶中的蛋白质和乳糖分解，使人体更加容易吸收。酸奶还能促进消化，抑制肠道内腐败菌的繁殖。值得注意是，过早给宝宝喝酸奶可能会让宝宝对其他味道淡一点的东西产生排斥。
拓展：孕妇喝牛奶好还是酸奶好
牛奶本身含钙丰富，且容易被机体吸收。而酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少它在肠道中产生毒素的作用。所以建议在选择奶制品时，最好牛奶和酸奶交替喝。此外，选购消费产品时应注意首先看产品是否由正规的厂家生产，要选择距离保质期近的产品；要看它的保质期是否已过期，受过污染和过期变质的奶粉不能饮用。
拓展：喝酸奶注意事项
乳酸菌会生成抗生素，能够抑制很多细菌，但同时也破坏了人体内部有益的细菌，如果长期饮用酸奶，会影响宝宝自身系统的完善，可能对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的宝宝及早产儿体弱儿更加不利，由于酸奶味道可口，也会影响宝宝对于白开水的接受程度。凡事过犹不及，过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失，所以家长还需特别注意。
拓展：喝酸奶小常识
1.喝酸奶最好在饭后2小时，这时胃液碱性上升，适合乳酸菌生长。
2.不要空腹喝牛奶，空腹时胃液酸性高，乳酸菌会被杀死。
3.酸奶应该冷藏保存，而且不可以存放过久，在7天喝完最好。
4.不能加热。从冰箱拿出后可以置放一两个小时。
5.喝完后要记得漱口，以免龋齿。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
