<span class='title_c'>螃蟹怎么做好吃又简单螃蟹做法大全
1、清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3.把螃蟹盖揭开把身体一分为二。
4.切蒜茸。
5.将蒜茸撒在螃蟹上。
6.上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹***炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1.螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2.***切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3.锅内入油放入葱白和姜片超香
4.加入***继续翻炒片刻
5.加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6.继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段即可
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟-蟹壳同时成熟-。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、粉丝蒸螃蟹
用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1.将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2.将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3.淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.-水开后放入.一直保持大火蒸-
4.大火蒸5-8分钟后-看螃蟹大小了-取出.再撒点葱花
5.淋上滚烫的热油,就可以吃拉
5、螃蟹蛋家常面
用料:
鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,肉臊,小葱,香油
步骤:
1.准备材料，油辣椒、酱油、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2.开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋
3.用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4.一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面
5.等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了
6.面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧
6、赛螃蟹
用料:
鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水
步骤:
1.葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀
2.取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用
3.上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金***盛出
4.锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅
7、螃蟹南瓜包
用料:
面粉,南瓜,温水,酵母粉,红豆
步骤:
1.南瓜去皮洗净后切片
2.上蒸锅大火蒸软烂
3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却
4.取面粉适量
5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中
6.分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀
8.分成大小均匀的剂子
9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳
10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
11.分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折
12.面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13.将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳
14.用红豆装饰，点缀眼睛
15.依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
8、黄油焗螃蟹
用料:
大闸蟹,黄油,大蒜,洋葱,糖,盐,奶酪粉,法香小朵,白葡萄酒,胡椒粉
步骤:
1.提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用
2.大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用
3.将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用
4.锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
5.盖盖中小火3分钟左右
6.即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用
9、螃蟹蒸蛋
用料:
螃蟹,鸡蛋,生姜,葱,料酒,盐
步骤:
1.准备好的用料。
2.先把螃蟹蒸熟，剔肉。
3.生姜切碎，加点水泡上。
4.鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。
5.剔好的蟹肉加入。
6.放在笼屉里面蒸熟。
7.撒好葱花，淋上热油就可以。
10、咖喱蟹
用料:
梭子蟹,食用油，咖喱，毛葱，姜，淀粉适量
步骤:
1.毛葱和姜分别切成末。
2.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。
3.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。
4.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。
5.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
6.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。
7.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味
8.放入蟹块和咖喱
9.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。
11、生滚花蟹粥
用料:
花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，香油5克。
步骤:
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、淋上少许香油，撒上葱花即可。
12、蟹炒年糕
用料:
梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。
步骤:
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。
4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
13、蟹黄蒸烧麦
用料:
赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号少许，盐7公克，糖15公克，太***15公克，香油1大匙。
步骤:
1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。
2.拿一钢盆放入赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至***黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入糖拌匀，最后再加入肥肉、香菇和太***、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。
4.蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀，用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄，重复动作至烧卖用毕。
5.把烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。
14、蟹肉卷
用料:
蟹肉200克，鸡蛋100克，玉米淀粉50克，盐3克，植物油10克。
步骤:
1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用。
2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。
15、葱油蟹
用料:
活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
步骤:
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
16、花雕蟹
用料:
青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。
步骤:
将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
17、风味茄汁蟹
用料:
螃蟹、洋葱、番茄沙司。
步骤:
1、螃蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，并冲洗干净。
2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。
3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。
18、炒芙蓉蟹茸
用料:
大闸蟹，蛋清
步骤:
1.大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了
2.起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味
3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满
4.蛋清1个打发至硬性发泡
5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣
6.中间再挤一层花瓣
7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。
蓝猪坊
螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
1、秘籍蟹
⑴原料：蟹1只。
⑵调料：蒜头四两、辣椒、槐盐。
⑶先把蟹处理干净，切成4～6块。
⑷起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。
⑸把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。
⑹把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
2、咖喱花蟹
⑴原料：花蟹2只
⑵辅料：洋葱1颗、生菜叶2片
⑶调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
⑷花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍
⑸洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太***，入油锅油炸，取出备用
⑹起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡即可。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把。
⑵辅料：白萝卜20克、红萝卜20克。
⑶调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙。
⑷蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。
⑸将腌渍好的蟹沾少许太***，入油锅油炸，取出备用。
⑹起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
螃蟹的做法怎么做好吃又简单
螃蟹的做法怎么做好吃又简单
螃蟹的做法怎么做好吃又简单，色香味俱全，这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁，老人小孩都爱吃，摆在餐桌上色味俱佳，以下是我给大家分享螃蟹的做法怎么做好吃又简单食谱了！
螃蟹的做法怎么做好吃又简单1 1、清蒸螃蟹
首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。
接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的`螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会破坏蟹里的维生素，营养还不会被流失。
2、红烧螃蟹
首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。
红烧螃蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。
3、葱油螃蟹
螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。
接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
螃蟹的做法怎么做好吃又简单2 1、准备的用料。
2、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3、把脐部扒开刷干净。
4、再用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
7、放凉拿出就可以。
8、香气四溢的盐焗蟹就做好了
螃蟹怎样做好吃
螃蟹常见的做法如下：
准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：
第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：
第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
第五步、最后一步是取出即可食用，如下图所示：
螃蟹怎么做好吃 螃蟹的做法大全
螃蟹的做法一： 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。 螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。 螃蟹的做法三、香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 螃蟹的做法四、姜葱螃蟹 材料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
