<span class='title_c'>油炸葱油饼家常做法学会这2点酥脆松软不油腻比油条还好吃
炸葱油饼
这个饼真的挺好吃，就是我们小时时候的味道，学校门口的炸油饼，简单又好吃
原创作者炸葱油饼
食材
大米300克
黄豆120克
面粉大约50～100克
葱一把
胡萝卜1根
盐适量
炸饼勺一个
步骤
1、300克的大米和120克的黄豆提前泡一个晚上
2、泡发好的黄豆和大米，加一些水用破壁机打成糊
3、用破壁机选择奶昔，我打了两遍，打出来有点稀，再加两大勺面粉
4、加入葱花
5、再加入胡萝卜
6、再加入一些盐调味，还可以再加点孜然粉，这样就可以了
7、油温烧热开炸
8、炸到两面金黄夹出锅
真的很好吃，炸好就吃了两个
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请问葱油饼怎样做？
北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲，耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。
【葱油饼】
主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。
【详细做法】
1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。
2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。
3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。
4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。
5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。
6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。
7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。
8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。
9、再撒点葱花来增加香味。
10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。
11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。
12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。
13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。
14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。
15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。
烙一张饼大约用2分钟，看看这饼烙得非常柔软，层层丰富，太香了，加了酵母粉口感也特别的好，还吃不来发面的感觉，喜欢的朋友收藏起来也试试吧。
学会早餐哪一懒人做法，随吃随取比油条还香？
今天跟大家分享一个家常葱油饼的做法，做法非常简单，做出来之后酥脆可口，咸香有味。而且用这个方法可以多做一点葱油饼生坯，因为可以放到冰箱中，等下一次想吃的时候拿出来直接烙一下吃就可以了。通过这个方法做出来的葱油饼比油条还要好吃，早餐的时候配上一点小咸菜，那感觉简直棒极了！
【家常葱油饼】
【制作食材】面粉，小葱，食用盐，清水，食用油，十三香
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常葱油饼的制作方法，非常简单，很快就能够做出来。而且可以多做一点，将多出来的生坯放到冰箱中，想什么时候吃都可以拿出来吃。接下来先把做家常葱油饼用到的材料准备一下，准备一根小葱，然后再准备400克面粉，适量的食用盐，再准备适量的清水，清水是用来和面的。然后准备适量的食用油和十三香即可。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道家常葱油饼的制作了。
2、咱们准备好的小葱先清洗一下，然后切成葱花，切完了之后先放到一个盘中备用。接下来咱们把准备好的400克面粉放到一个大碗中，向碗中放入四克食用盐，然后把切好的葱花也放进去，先将它们搅拌均匀，然后再用准备好的清水和面。
3、在倒入清水的时候，要边倒边搅拌，一直将面粉搅拌成絮状，然后再揉成一个面团。把做好的面团直接放到碗中饧面十分钟。十分钟之后咱们将面团拿出来放到案板上揉搓一下揉成一个长条，再将它分成差不多大小的小面块。
4、将每个小面块都揉搓一下，揉成一个小长条，然后放到一个刷满油的盘子中，全部摆放上之后，咱们再在小长条的表面上刷上一层食用油，然后裹上保鲜膜，再次饧面20分钟。在饧面的期间咱们先来做一个油酥。
5、向碗中放上一点面粉，面粉不用太多了，大概三勺左右就可以了，然后再加上一点食用盐，十三香，倒上一点熟油，将它们搅拌均匀，咱们的油酥就已经做好了。油酥做好之后咱们先把它放到一旁等待面剂发酵好。
6、咱们将饧好的小面剂取出来，然后把里面多余的油倒到案板上先抹匀，然后再把面剂放到案板上按压一下，再擀成薄片，擀好之后刷上油酥，像折扇子一样折叠起来，然后再给它卷成一个圆饼，将卷好的饼放在保鲜膜上按扁，然后再盖起来用擀面杖擀薄，将所有的面剂裹上保鲜膜擀薄，吃不完的可以先放到冰箱中，等下一次想吃了再拿出来烙一下吃。
7、电饼锅中先刷上油，然后烧热，再把面坯放上去，小火慢烙两分钟，时间到了翻面再烙两分钟，两分钟之后就可以出锅了，一道非常美味的葱油饼就这样做好了。
【小贴士】
1、可以多准备一点面粉，多做一点，下一次想吃的时候就比较方便了。
2、用小火慢烙葱油饼就可以了。
大厨技巧教你做葱油饼，不用烫面照样外酥里软，很省事
我们平时经常吃早餐的时候去外面买葱油饼，因为油酥饼非常的好吃，外表酥脆，里面喧软，再配上热乎乎的粥，营养 健康 又美味。不过老是在外面买的话，好吃是好吃，但是对食材和卫生都没有保障，所以还是想着自己在家做，于是就反复做了很多遍，最后成功了。下面就和大家分享一下自己一款家常葱油饼。
【名称】：家常葱油饼
【食材所需】：普通面粉500克 、食用盐1勺、 45度开水350克ML
油酥所需：面粉2勺 、盐1勺、 五香粉1勺、 熟油3勺、 小葱2棵
【烹饪过程】：
第一步：首先来一起准备面团。准备一大点的和面用的盆子，然后放一斤面粉，根据自己口味加食用盐，混起来，用温水和面，搅拌成没有干面粉后就加入1勺植物油，继续搅拌均匀后用手揉成面团，揉好后就静置半小时左右。
第二步：在面团醒发的时候准备下油酥。准备的小葱清洗干净后切碎待用。取一小碗，碗里倒入2勺普通面粉，半勺食用盐以及1勺五香粉，搅拌均匀。另准备一炒锅，锅里倒入2勺食用油，烧热冒烟后直接倒入面粉里，把弄好的葱碎放进去。
第三步：将醒发好的面团分成均匀的四等份，然后分别将四个小面剂子直接用擀面杖擀成薄薄的圆饼，然后将准备的油酥刷到圆饼上，用刀在圆饼划开一道子，然后就从开口处卷起来，直接将所有的都卷在一起，收口一定要收紧，收口朝下后压扁。
第四步：四个小面剂子都按按照这个方法都准备好后，放在面盆里过上十多分钟。
第五步：时间到了取出，压成小面饼，将所有的面团都擀好后，放置备用。
第六步：等面饼都做好后，就准备一平底不粘锅，锅里烧热后刷入一层食用油，把擀好的面饼放进去，然后再面饼上刷上一层食用油，等一面煎熟后再翻面煎另一面，直到都煎好后就做好了。
第七步：就按照这个方法把四张面饼都煎好后就可以端上饭桌，开始享用了。
【烹饪小贴士】：
1、面剂子准备好再醒发的时候一定用保鲜膜覆盖，以防面剂子变干。
2、和面用的温水，最好用的是不烫手的开水和面，这样做出来的饼松软，即使放凉了也不会变硬。
3、面饼一定要擀得尽量薄一些，这样即节约时间还能做出的面饼酥脆里软。
葱油饼怎么做好吃？
一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。
葱油的制作方法葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）
色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。
制作方法：
1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。
2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；
3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；
4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。
面饼的制作方法面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。
1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。
2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；
3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；
4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；
5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；
6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；
7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。
