大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉的做法家常简单的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧肉的做法家常简单的解答，让我们一起看看吧。
家常红烧肉的做法？
1/11 准备好材料，五花肉洗净切***大小。

2/11 五花肉下开水焯2，3分钟。

3/11 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。

4/11 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。

5/11 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。

材料
油，白糖1大匙，泡椒，八角，盐，酱油，酒，蒜，红菇
做法
1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒入焯过水的肉块炒匀和几个泡椒.
2.放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).
3.再加入几个蒜头煮到红菇软熟入味关火.
食材：
五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片
做法：
1、红椒切片，青椒切片；

2、冻豆腐切三角形，五花肉切块；
1、原料：五花肉、姜、红辣椒、冰糖、八角。
2、将肉切成大小相等的块状。3、将锅里放入少量的油，将五花肉炒至变色，加入姜、辣椒、八角炒香。
4、将炒变色的五花肉倒入高压锅内，加入少量的水，调整至肉类的档位，注意，如果用高压锅进行操作，水量一定要少，不需要没过材料。
5、将高压锅内的肉倒回炒锅，加入冰糖上色，收汁
家常红烧肉的做法？
做家常版红烧肉首先准备好材料，五花肉700克，食用油比平常炒菜时多点得一大勺，冰糖3勺，老抽生抽和香醋个一勺，葱姜蒜料酒适量，大料一个桂皮一小块。做红烧肉5步就可以了，1.肉洗净切块烧水放入锅里绰一下血沫然后捞出过凉水洗一下。2.锅内放油放入一半的冰糖中小火炒成糖色，放入处理好的肉继续炒，炒到肉上色即可。3.放入料酒老抽大料桂皮葱姜，再观察肉的颜色是否符合自己需要的颜色。4.加水漫过肉即可，等到水烧开开小火慢炖，半个小时即可。5.最后大火收汁即可出锅装盘！
我来回答家常红绕肉做法这个问题。
红烧肉好吃人所皆知，做得好的红烧肉一定要软烂适中、色泽诱人、肥而不腻。要想在家做出好吃的红烧肉，关键是这几点一定要掌握好：
1、猪肉选择
要选择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。
2、上色加调理炒制
锅中放少许油，烧热后加入两勺白糖，翻炒至白糖融化，产生气泡出沫后下入切好的肉块，快速翻炒，这时猪肉会先出水，继续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下入八角、花椒、和香叶，在加入几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。
3、炖制
向锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，并加入刚刚没过猪肉的清水，大火烧开后改中小火炖制40～50分钟，直到猪肉软烂。这时，开大火收汁，装盘。
一盘色泽诱人，软烂适中，油而不腻的美味家常红烧肉就可以上桌开吃了！
红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞了熟能生巧，没事多练练。
五花肉 6-8两 老抽 1勺
冰糖 少许 葱白 一截
姜 3片 生抽 1勺
桂皮 1块 八角 2个
盐 少许 白酒 1勺
啤酒 100毫升左右 黄酒 一小碗
1. 五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。 焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。
2.肉皮煎成这样子就差不多了。
4.把五花肉倒进锅翻炒上色，小火！
这个问题，我来回答您，红烧肉是我最爱吃，最擅长做的一道菜，我有自己的做法，也在不断的研究别人好的方法，我把我最近整理出来的红烧肉秘籍分享给您，我认为，这个方子目前是比较全面和专业的：
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如何烧制瘦肉不硬的红烧肉
①选肉（不多说）
②把炖肉类炒香（炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成，之后还要加大葱、姜片）
③加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型、增香的作用。
④加入糖色
⑤加入热黄酒，盖过肉即可，炖肉酒要是热的。（水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会挥发的）
⑥大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖（一定！），且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时。
⑦加盐，注意别加多了，收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子翻炒，让肉块均匀裹上，动作要迅速，因为有糖的缘故，不然会糊。
到此，以上就是对于红烧肉的做法家常简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉的做法家常简单的2点解答对大家有用。
