大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉饼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉饼子的做法？
饼皮材料：中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克
鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量
1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。
2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。
3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟
4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。

5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛

6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可
肉饼子是一道家常美食，制作方法简单，食用口感鲜美，营养丰富。以下是一种较为常见的肉饼子做法，供您参考。
所需材料：
1.肉糜（猪肉或牛肉糜） 300克
2.豆腐 100克
3.青葱适量
4.花椒适量
5.姜末适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.香油适量
香喷喷的肉饼，皮薄肉厚。
食材:猪肉糜250g，面粉300g，酵母两克，盐两小勺，鸡精一勺，小葱一小把。
酵母温水化开，酵母加入面粉加适量水揉和。
发酵大概40分钟后再揉成小团儿，取一团擀成饼皮。
肉糜放葱花和盐，鸡精，料酒少许，活成馅儿。
把馅儿包进面团，擀成饼状。
锅中放油，煎熟即可。
1:咸鱼一条，辣椒蒜头切末。
2. 把咸鱼去头放进锅里煎两边成金***
3. 把骨头取出，咸鱼肉备用。
4. 先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5. 放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太***拌匀。
6. 加入辣椒末。
7. 起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
8. 用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.
9.炸至金黄 香喷喷的肉饼子就可以捞出来了
家常肉饼的做法窍门？
家常肉饼是一道美味可口的传统美食，制作过程中有一些窍门需要注意：
1. 活面：活面时要保持面团稍微软一些，这样做出来的肉饼口感更佳。将面粉和水搅拌成面团，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。
2. 馅料：选用瘦肉剁成肉馅，加入适量的葱姜沫、辅料、盐、芝麻油、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，腌制一段时间，使馅料更加入味。
3. 面皮：将醒好的面团揉成长条，分成小剂子，揉圆后擀成薄片。在擀面皮时，要保持厚度适中，不要过厚或过薄。
4. 叠面皮：将擀好的面皮放入肉馅，然后从一端向内分四次叠起，形成四层。叠面时可以用卷起或包包子方法，保持肉饼层次分明。
到此，以上就是对于肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉饼的做法的2点解答对大家有用。
