大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然羊肉的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍孜然羊肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
孜然羊肉的家常做法？
锅里放入稍稍多的植物油，油热后先放入孜然粒，孜然粒炒到颜色发黄，再放入蒜蓉，翻炒等水分炙出，蒜香出来，颜色泛黄，将火关小，倒入腌好的羊肉翻炒，火大容易结块，羊肉逐渐变色，和蒜蓉拌均匀后可以加大火，这是如果肉中都是瘦肉就容易肉上的粉欠扒锅，肥羊肉（油）遇热即化可避免，口感也好。
羊肉易熟，看到羊肉颜色全部变化后，加入等量的孜然粉，视口味辣椒面（粉），翻炒，辣椒面会吸油且使锅底的油颜色亮汪汪的，关火放盐。 香菜切1.5cm左右段铺盘底，将炒好孜然羊肉盛出。
1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。
2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。
3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。
4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。
5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了
孜然羊肉的家常做法？
孜然羊肉做法
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
做法：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
将羊后腿肉切成薄片，加料酒，少数盐，老抽，孜然粉等抓匀腌制2~3个小时。
将洋葱切成丝。
锅里下油，洋葱爆炒，然后酱，然后将羊肉片放入锅中，加料酒，生抽。十三香孜然粉，爆炒出锅即可。
到此，以上就是对于孜然羊肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然羊肉的家常做法的2点解答对大家有用。
